Tripel bieren van de tap

Question

2014-10-02 07:06:00 +0000 2014-10-02 07:06:00 +0000

11

Tripel bieren van de tap

Ik had de indruk dat tripel bier in de fles zou moeten worden gegist.

Van tijd tot tijd kom ik bieren tegen die wel tripel zijn, maar op de tap. Er is een substantieel verschil in smaak die me opviel. Naar mijn mening zijn tripelbieren die op fles worden geschonken veel beter dan hetzelfde tripelbier van de tap. Hoe en waarom schenken bedrijven tripelbieren van de tap terwijl ze niet echt smaken en ze niet echt verder vergisten in de fles?

Geven ze ze gewoon op fles en zetten ze ze tegelijkertijd in vaten zodat het bier dat gebotteld wordt eigenlijk meer vergist of houden ze het bier voor de vaten die langer vergisten en zetten ze het dan in vaten?

Źródło

Valentin Grégoire http://alcohol.stackexchange.com/users/662

Odpowiedzi (3)

Pytania pokrewne

2

Jaka jest różnica między dubbelkiem a triplem? 26

2

Jaka jest definicja piwa? 20

5

Czego powinienem się spodziewać po trójce belgijskiej (tripel)? 18

15

Zalecenia dotyczące piwa bezglutenowego? 17

1

Dlaczego dubble są na ogół ciemne, podczas gdy większość tripeli nie jest ciemna? 16

greggle138 http://alcohol.stackexchange.com/users/662 · Answer 1 · 2014-12-22 15:26:25 +0000

Fermentacja w butelkach jest nieco błędną nazwą, ponieważ termin ten powinien odnosić się do każdej fermentacji przeprowadzonej w końcowym opakowaniu, w przypadku piwa kranowego jest to beczka. Prawie każde niefiltrowane piwo (nie tylko tripel) będzie miało dodany cukier, aby kontynuować fermentację w butelce/beczce.

Jeśli uważasz, że piwo butelkowane smakuje lepiej, to jest proste wyjaśnienie, które nie jest dokładnie ładne. Jest duża szansa, że Twój bar nie czyści swoich linii kranowych wystarczająco regularnie. To zepsuje smak i może dodać trochę funku.

Edit: To może być również spowodowane wiekiem piwa. Jeżeli bar regularnie rotuje out beczki ja mógł być dużo świeższy, versus sklep gdzie butelka mógł siedzieć w składować dla few ekstra miesięcy. W przypadku piwa klimatyzowanego butelką starsza butelka będzie smakować lepiej niż nowsza beczka.

BryceH http://alcohol.stackexchange.com/users/662 · Answer 2 · 2014-12-19 22:12:06 +0000

Największą różnicą pomiędzy Singels, Dubbels, Trippels i Quads jest ABV.

(rzekomo) ich pochodzenie pochodzi z trapistycznych klasztorów w Belgii, gdzie analfabetyzm był wysoki. Ponieważ wiele osób nie potrafiło odczytać rodzaju piwa, które do nich przynoszono, beczki były oznaczone znakiem X. Jeden X oznaczał niską wartość ABV (myśl <=3% ABV jak Miller czy Bud), cztery X oznaczały super mocną (na wzór >10% ABV). To są wytyczne BJCP. Wchodzą one w belgijskie Doubles and Tripels na stronie 27 (aktualny str. 27, nie e str. 27). Rozróżnienie pomiędzy stylami jest w dużej mierze oparte na tego typu wytycznych, a nie na tym, jak są one sfermentowane/skondensowane/tera.

Grafton C. http://alcohol.stackexchange.com/users/662 · Answer 3 · 2015-01-13 16:50:43 +0000

Różnice w smaku trójkątów butelkowanych w porównaniu z beczkami są raczej psychologiczne niż praktyczne, ponieważ belgijskie butelki są zwykle drogie, rzadkie i egzotyczne.

Ponieważ głównym celem kondycjonowania jest węglan piwa, metoda (butelka vs beczka) stosowana do tego celu jest kwestią osobistych preferencji lub ograniczeń produkcyjnych. Na tym etapie cyklu produkcyjnego, drożdże zrobiły wszystko, co zamierzają zrobić z brzeczką (technicznie nazywaną “odfermentowaniem” drożdży) i pozostały Ci dwie opcje, które dają praktycznie identyczne rezultaty: butelka piwa z pewną ilością cukru, aby zmotywować pozostałe drożdże do wytworzenia większej ilości CO2, lub wymuszają węglanowanie piwa w beczce.