Jaki rodzaj piwa dobrze komponowałby się z lasagną i innymi rodzajami żywności o wysokiej zawartości pomidorów?
Co sprawia, że smak tego piwa dobrze komponuje się z smakiem lasagny/pomidorów?
Myśląc o makaronie pomidorowym, dostaję kwasy, mocne aromaty i wytrwałe uczucie w ustach. Na tej podstawie skłaniam się w stronę Flanders Red lub Flanders Brown / Oud Bruin , w zależności od kwasowości sosu (czerwony za więcej kwasu, brązowy za mniej). Te piwa mają tendencję do winiarskiego doświadczenia, z własnymi kwasami i bogactwem. Nie będziesz miał dużo chmielu, który walczyłby z aromatami jedzenia, a kwaśne charaktery Flandryjskiej czerwieni dopełniłyby mocnego sosu pomidorowego. Alternatywnie, być może angielskie brązowe ale , ze względu na jego niską goryczkę i słód.
Poprzednie odpowiedzi są dobre, dodałbym tylko, aby zwrócić uwagę na ABV, który będzie w połowie wysokości (około 6-7). Jak sugerowałem tutaj , chciałbyś, żeby alkohol i (niezbyt duża) hopka oczyściły twoje podniebienie, i może to jest “łatwiejsze” niż kwas kwaśnych jabłek czy Oud Bruins.
Such opulence (…) goes well with a well structured craft beer, but with sharp “weapons” to de-azase the palate. Sugerowałbym bursztynowe ale, albo ciemniejsze bursztynowe: słody karmelowe, lekko tostowe - nadmierne pieczenie może w istocie walczyć ze składnikami takimi jak pomidory.(…)
Nasze piwo, jak mówiliśmy, musi mieć również zdolność “oczyszczania” podniebienia, może z odrobiną owoców cytrusowych lub ziół, z przyjemnym uczuciem chmielu. Ale absolutnie nie powinno być zbyt słodkie. Wolelibyśmy więc produkt suchy, gorzki i mocny, z dobrym nasyceniem dwutlenkiem węgla, ponieważ pęcherzyki pomagają w piciu. Jeśli chodzi o alkohol, lepiej byłoby nie przekraczać 6 i 7 procent.
Jak wspomniano w obiekcie88, będziesz chciał Flanders Red lub Flanders Brown, ponieważ są one bardziej wina niż piwa jak. Będziesz chciał uniknąć zbyt chmielowych piw, takich jak twoje IPA, a nawet bladych kostek. Pewnie uszłoby ci to na sucho z dobrym piwem lub pilsner. Inną sugestią, jeśli można dostać w swoje ręce, jest jedna z najnowszych starożytnych podeszew Dogfish Head’s, Birra Etrusca Bronze , która jest odtwarzaniem starożytnego rzymskiego piwa z toskańskiej części Włoch.