Jakie piwo byłoby dobre do jedzenia z bardzo słonym jedzeniem jak kawior?

O ile łączenie w pary jest na ogół kwestią gustu i dlatego nie można udzielić jednoznacznych odpowiedzi, o tyle w przypadku słonych, mocnych potraw należy pamiętać o kilku rzeczach.

1. Bogate piwo może obezwładnić wszystko, co jeszcze jesz. Zwykle łączyłbym bogate piwa z umiarkowanymi porcjami bogatego jedzenia. Nie oznacza to, że wszystkie słone potrawy byłyby z czymś takim, ale jest to coś, o czym warto pomyśleć.

2. Gorycz prawdopodobnie pomoże trochę skontrastować się z opisywaną przez Ciebie słonością.

Oczywiste pary wydają mi się zawierać lekkie, stosunkowo gorzkie, chmielowe piwa. Coś w rodzaju IPA, ekstra gorzkie lub podobne. Wielu ludzi uważa, że goryczka w piwie działa, łącząc się w pary, jak kwasowość w winie, więc jeśli połączysz ją z bardziej kwasowym winem, możesz rozważyć połączenie z bardziej gorzkim piwem.

Piwo z kawiorem wypiłam w slow foodowej restauracji w Poznaniu Polska. To było mocne poznańskie rzemieślnicze piwo i muszę powiedzieć, że było absolutnie wysublimowane.

Nie byłem przesadnie podchmielony, to było mocne o 6% lub więcej… cokolwiek drogocennego, aby wygenerować synergiczne umami