Wiem, że zazwyczaj jest to co? drożdże, chmiel, jęczmień słodowy i woda, ale czasami piwo jest robione z innych rzeczy (np. pszenicy).
Jakie są niektóre z bardziej typowych alternatywnych składników, i jaki styl piwa to robi?
W najbardziej podstawowym zakresie potrzebujesz:
Ziarna są zazwyczaj słodowane, ale pamiętaj, że ryż nie jest słodowany przy użyciu zwykłego procesu, więc zazwyczaj w przypadku piw ryżowych masz inny proces ekstrakcji skrobi (zazwyczaj masz inną kulturę, która rozkłada skrobię na cukry). Ziarna historycznie wykorzystywane w browarnictwie to:
W przypadku innych dodatków, najczęściej spotykanym dodatkiem jest chmiel, ale inne w browarnictwie komercyjnym to m.in:
Historycznie dodawane były również, ale już nie tak bardzo. Doświadczeni, przygodowi i/lub głupi domokrążcy mogą z nich korzystać (głupcy, jeśli robią to bez zrozumienia lub doświadczenia z potencjalnymi konsekwencjami):
Eksperymentowałem z gruzami zawierającymi następujące substancje, które nie są historycznie potwierdzone moją wiedzą:
Czasami dodaje się również owoce i/lub miód. Czasami dodawany jest cukier kukurydziany (fruktoza). Widziałam również inne dodatki smakowe, takie jak czosnek i papryka chili, dodawane do piwa.
Czasami dodawane są produkty zwierzęce. Historycznie dużymi produktami były mleko, serwatka i rosół z kurczaka. Dzisiaj jednak te są rzadko używane, jeśli kiedykolwiek były używane. Istnieją przypadki dodawania wywaru z ostryg, a także karuków (z pęcherzyków kąpielowych ryb). Czasami jako środek klarujący dodaje się lodowaty mech (glon).
To powinna być dość kompletna lista, jednak przy założeniu, że nie idziesz dalej do innych tradycyjnych likierów słodowych.