6
6
Jak powstaje tradycyjnie piwo jagnięce?
Istnieje kilka piw owocowych, jak są one produkowane tradycyjnie? Wiem, że wszystkie są Lambic, ale jak dokładnie są one produkowane?
Istnieje kilka piw owocowych, jak są one produkowane tradycyjnie? Wiem, że wszystkie są Lambic, ale jak dokładnie są one produkowane?
Lambic to rodzaj piwa warzonego w regionie Pajottenland w Belgii oraz w samej Brukseli w Browarze i muzeum Cantillon. Piwo Lambic powstaje w wyniku spontanicznej fermentacji: jest ono narażone na działanie dzikich drożdży i bakterii występujących w dolinie Zenne. Nadaje to piwu suchy, winny i cydrowy smak, zwykle z kwaśnym posmakiem.
Piwo to stanowi podstawę dla piw owocowych Lambic. Po wyprodukowaniu Lambic, tuż przed butelkowaniem piwa, do beczek dodaje się sok owocowy.