Jaka temperatura jest idealna do przechowywania mojego piwa?

Idealna temperatura do przechowywania piwa wynosi od 10 do 15 ˚C (50 do 59 ˚F). Jeśli planujesz zachować piwo przez kilka lat, lepiej jest mieć jeszcze niższą temperaturę około 4 do 10 ˚C.

Zimna piwnica jest idealna do przechowywania piwa o wilgotności około 60% - 65%. Powodem jest to, że może ona wpływać na szczelność korka (lub kapsla). Suche korki nie nadają się do konserwacji piwa, ponieważ mają tendencję do pękania i powodują przedostawanie się do butelki dzikich drożdży lub bakterii (co czyni piwo niezdatnym do picia).

I jak powiedział Grohlier:

Pamiętaj, że światło może mieć drastyczny wpływ na piwo. Ciemniejsze butelki mogą wytrzymać więcej światła niż ich zielone i przezroczyste odpowiedniki. Jednak światło nie jest dobre dla piwa w ogóle, nawet jeśli jest przechowywane w odpowiedniej temperaturze.

Jeśli piwo zostało poddane procesowi kondycjonowania/pasteryzowania, należy przechowywać je jak najzimniejsze - 2-5C jest dobre. Największym negatywnym czynnikiem wpływającym na przechowywanie piwa jest zahamowanie utleniania, które postępuje 3 razy szybciej na każde 10°C/18°F wzrostu temperatury. I odwrotnie, każdy spadek temperatury o tę samą ilość powoduje trzykrotne obniżenie tempa.

Jeśli piwo jest jeszcze żywe, to temperatura przechowywania będzie zależała od tego, czy piwo jest w pełni kondycjonowane, np. przechowywanie w temperaturze 15°C, aż do momentu kondycjonowania, a następnie opadanie do niższych temperatur.