Co to dokładnie jest złoty stout?

Sort of.

These stouts my also be known as “Blonde” or “White” in additional “Golden”. Podobno pomysł pojawił się po raz pierwszy w 2007 roku, kiedy to zażartowano, że Stone powinien warzyć Golden Stout, jest to swego rodzaju oksymoron. Wygląda jednak na to, że teraz on istnieje. (http://newschoolbeer.com/2014/11/stone-brewing-golden-stout-enjoy-12-26-14-release-week.html), jasnobarwne piwo o smaku stout,

“Aby osiągnąć cechy stout, polegaliśmy na naszym wcześniejszym doświadczeniu w parzeniu kawy, aby wydobyć smaki z ziaren bez wpływu na barwę piwa”, wyjaśnia Steele. Kiedy piwo się rozgrzewa i otwiera, czekolada dodaje kolejny poziom złożoności i pomaga budować tradycyjne smaki typowe dla ciemnych piw". Naprawdę fajnie było patrzeć, jak żart, którego wykonalność budzi wątpliwości, staje się rzeczywistością"

Choć nie jest to jedyny przykład, jest to jeden z bardziej znanych, który dobrze służy wyjaśnieniu tego pomysłu, jak również tego, w jaki sposób osiąga się smak".

Oprócz odpowiedzi @john-m’s na temat nowoczesnych białych stoutów, które są blade z aromatem kawy/czekolady, historycznie były blade stoutów, które poprzedziły naszą nowoczesną koncepcję stoutów jako ciemne piwo o smaku czekolady/kawy.

Sprawdź Żytophile w kontekście historycznym. Trochę dalej, ale głównym założeniem jest to, że od początku lat siedemdziesiątych do co najmniej lat pięćdziesiątych XIX wieku były reklamy, rekordy piwowarskie, wzmianki w podręcznikach, itp. o “Pale Stout”. Zasadniczo dlatego, że:

Przez około 150 lat po tym, jak słowo stout po raz pierwszy zaczęto stosować do piwa, używano go po prostu jako przymiotnika oznaczającego “silny”.

Również trochę warte przeczytania w Shut up about Barclay Perkins , choć w tym przypadku dział z komentarzami jest nieco bardziej interesujący niż treść postu, a konkretnie ten komentarz Rona Pattinsona:

What makes it a Stout? Browar nazwał go tak.

What we think of today as Stout was originally called Brown Stout. Mocne piwo warzone z brązowego słodu. Pale Stout to to samo, właśnie warzone z jasnego słodu. To bardzo XVIII-wieczny sposób definiowania piwa.

Jak powiedział John M, to rodzaj oksymoronu. Jest po to, by pokazać, czym jest czarny IPA dla IPA. Ma podobny smak i wygląd jak oksymoron, ale to zły kolor. Tak jak blade piwo nie może really być czarne, czarny IPA nadal ma taką samą chmielowość i jaśniejszą barwę jak IPA.

I jak wspomniał Sloloem, “stout” był pierwotnie odniesieniem do smaku, czyli mocne piwo, ale dziś ogólnie rozumie się, że oznacza piwo warzone z użyciem ciemnego słodu.

Jeśli mówisz o Stone Stochasticity Master of Disguise, polecam Ci go zdobyć i spróbować samemu. Jest doskonałe. Miałam już sporo kawałków i dużo czekoladowych kawałków i uważam, że jeden z nich jest wykonany lepiej niż którykolwiek z nich, który miałam.