Aby system beczek do nalewania piwa nie zawierał nadmiernej piany, system musi być zbalansowany, a kran/kawarka nie może mieć żadnych przeszkód. Podawanie piwa pod zbyt dużym ciśnieniem lub przez półotwartą kranik/kranik wzburza piwo, powodując powstanie piany.
System jest zbalansowany poprzez ustawienie ciśnienia wewnątrz kegla na poziomie 0,5-1psi niższym niż opór ciśnienia na zewnątrz kegla. Oporność na ciśnienie poza beczką pochodzi z przewodu piwnego i kranu - im dłuższy przewód piwny, tym większy opór. Również zwiększenie wysokości pomiędzy kegiem a końcówką kranu zwiększa opór.
Ale nawet jeśli system był pierwotnie zrównoważony, z odpowiednim ciśnieniem dozowania lub odpowiednią długością kranu, nadal istnieją pewne rzeczy, które działają na niekorzyść:
jeśli keg został rozluźniony, część dwutlenku węgla wydostanie się z piwa i do przestrzeni między kegiem a końcówką kranu, tworząc większe ciśnienie. Ponowne wyrównanie trwa kilka dni.
gdy beczka się rozgrzewa, ciśnienie wewnątrz beczki wzrasta, ponieważ gaz ma wyższe ciśnienie w wyższej temperaturze przy tej samej objętości.
Jeśli masz beczkę z nadciśnieniem, masz 3 podstawowe opcje:
- zmniejsz ciśnienie wewnątrz beczki poprzez odpowietrzenie części gazu. Niektóre beczki mają zawór nadmiarowy, który może być ciągnięty w celu zmniejszenia ciśnienia. Ale rób to w małych wybuchach i spróbuj piwa po każdym z nich, aż zobaczysz, że piwo nie wychodzi zbyt szybko.
- Zwiększ opór na zewnątrz beczki, używając dłuższej linii piwa i/lub umieszczając beczkę gdzieś nisko i podając piwo wyżej. (np. keg na poziomie gruntu i wstać, aby podać piwo)
- podać dużą ilość piwa do dużego dzbanka - wyjęcie piwa z kega zmniejszy ciśnienie w kegu, a trzymanie go w dzbanku daje czas na osadzenie się piany na piwie. W czasie oczekiwania wystarczy nalać jeszcze trochę piwa z kegla - wyjdzie ono wolniej i będzie miało mniej piany.
patrz