Istnieją jednorazowe kegi , które działają w opisany przez Ciebie sposób - z wewnętrznym woreczkiem, który jest wypełniony piwem, a ciśnienie gazu jest stosowane na zewnątrz tego woreczka.
W przypadku systemów ciągowych, które bezpośrednio tłoczą piwo, w powszechnym użyciu są następujące gazy:
- powietrze - takie jak w przypadku pompki ręcznej
- CO2 - dla piwowarów domowych i krótkich serii
- N2 - do piw kremowych lub tam gdzie linia piwna jest dłuższa niż 50’.
- Mieszanka N2 i CO2
Użycie powietrza do przetłaczania piwa nie ma natychmiastowego wpływu na smak. Jednak po kilku godzinach tlen zawarty w powietrzu zacznie powodować stęchliznę piwa, smród i przytłumiony aromat chmielowy.
Użycie CO2 do dopychania piwa może spowodować, że piwo będzie miało więcej “fizz”, a w skrajnych przypadkach więcej “carbonic bite”.
W przypadku długich linii piwnych, N2 jest stosowany w celu przezwyciężenia problemu z karbonatyzacją przy użyciu CO2.
Kombinacja N2 i CO2, zazwyczaj w proporcji 75%/25% jest używana do Guinnessa i piw kremowych. W połączeniu z kranikiem do piw typu stout lub creamer ma to zdecydowany wpływ na smak i wygląd piwa - goryczka zostaje zaokrąglona, a piwo ma gęstszy smak w ustach. Podczas nalewania piwa kranik i ciśnienie gazu powodują, że przy nalewaniu do szklanki tworzą się kaskady bąbelków, które dają piękną gęstą pianę na powierzchni szkła. Przy takim sposobie podawania piwa kluczowa jest stosunkowo niska ilość rozpuszczonego CO2, w przeciwnym razie szklanka będzie wypełniona tylko pianą.