2014-01-23 02:52:10 +0000 2014-01-23 02:52:10 +0000
7
7

Czy jest jakiś sposób, aby rozpoznać IBU piwa, jeśli bewer nie podaje tych informacji?

Niektórzy piwowarzysze są na tyle zajebiści i uprzejmi, że umieszczają takie informacje jak ABV, IBU, a nawet SRM bezpośrednio na etykiecie każdego dystrybuowanego przez siebie piwa. To jest rad, ponieważ (teoretycznie) oznacza to, że wiem dokładnie, w co się pakuję i jak mam się spodziewać, że dane piwo powinno smakować.

Jednak uważam, że - zwłaszcza w przypadku IBU, informacje te często _nie są dostępne - mimo że są to jedne z najbardziej wiarygodnych prognoz ogólnego profilu smakowego piwa, którego nigdy nie piłem. Jako konsument, jest to naprawdę pomocny sposób, aby spróbować posortować różne piwa. Staram się edukować swoje podniebienie, zwracając uwagę na to, jak różne piwa są oceniane według tej skali, aby lepiej dostosować swoje oczekiwania, ale niestety bez dobrej informacji jest to trudne do zrobienia.

Czy jest jakiś sposób, aby dowiedzieć się, w jaki sposób oceniam piwo na tej skali bez skomplikowanego sprzętu?
Źródło

Odpowiedzi (1)

7
7
7
2014-01-23 03:00:53 +0000

Twierdziłbym, że nawet mając IBU na butelce, tak naprawdę nie wiesz, co dostaniesz.

Gorycz piwa nie sprowadza się tylko do ilości kwasów alfa, którą mierzą IBU. Gorycz jest równoważona przez pozostałą w piwie słodycz.

Piwowar może warzyć dwa różne piwa z tymi samymi jednostkami IBU, które różnią się smakiem. Na przykład w przypadku dwóch piw z 20 jednostkami - jedno z nich może smakować w równowadze między słodyczą a goryczą, a drugie tylko słodko. Kolejna para piw z 70 jednostkami - jedno może być nieprzyjemnie gorzkie, a drugie bardziej zrównoważone - gorzkie, a nawet po prostu neutralne.

Szczerze mówiąc najlepszym sposobem na poznanie, jak goryczka piwa współgra z resztą jego właściwości, jest przeczytanie etykiety w celu uzyskania subiektywnego tekstu opisowego, lub po prostu kupienie go i spróbowanie.

Jeśli chciałbyś go zmierzyć, musiałbyś użyć spektrofotometr i ekstrakcja rozpuszczalnikami .
Źródło