W odpowiedzi na część pańskiego pytania, prawdopodobnie nie ma innych powodów dla uprawy chmielu na dużą skalę w VIII wieku, niż dla warzenia piwa. Podczas gdy chmiel był używany w medycynie, główne narodowe ziele anglosaskiej Anglii nie wspomina o nim. To, że na początku VIII w. w Anglii mamy silne wzmianki (patrz “Anglosaska Żywność i Napoje” Ann Hagen) o stosunkowo dużych uprawach chmielu, zdecydowanie wskazuje na to, że były one używane do warzenia piwa.
Chmiel jest również używany w medycynie, ale jego ilości są bardzo małe w porównaniu z tymi, które są używane do warzenia piwa, a dwa główne anglosaskie zioła narodowe, Bald’s Leechbook i The Lacnunga nie wspominają o nich (myślę, że Herbarium staroangielskie tak, ale jest to tłumaczenie na język staroangielski kontynentalnego dzieła łacińskiego). Pamiętaj, że większość mojej pracy z nimi była w tłumaczeniu (Pollington’s) i tłumaczenie roślin z opisów często stwarza ciekawe problemy. Prawdopodobnie mógłbym jednak znaleźć znormalizowane wydania w języku staroangielskim, jeśli zajdzie taka potrzeba.
Jednym z interesujących związków jest to, że dwa najważniejsze wczesne zioła piwowarskie, chmiel i henban, oba miały silne związki z żeńskimi problemami medycznymi (jest to również interesujące, ponieważ historycznie piwowarstwo było pracą kobiet, stąd też przestarzały termin “alewife” nie odnoszący się do ryby - miejsce kobiety w tawernie było uprzywilejowane, ale piwowarstwo było jakby gotowaniem, co każda kobieta miała wiedzieć). Chmiel do ciężkich okresów, a henban był używany do łagodzenia bólu podczas porodu. Oba te czynniki mogą przyczynić się do ostrzeżenia Balda, że kobiety w ciąży mogą bezpiecznie pić piwo, ale nie piwo, ponieważ piwo spowodowałoby ryzyko poronienia.
Ogólnie rzecz biorąc, aby chmiel był uprawiany w pewnym stopniu godny uwagi, prawie na pewno mówi się o warzeniu piwa, czy to ziarenka, czy miodu, i czy samodzielnie, czy z innymi ziołami.