Mikrowary produkują mniej niż 15.000 baryłek rocznie, a browary rzemieślnicze mniej niż 6.000.000 baryłek rocznie.
Poza tym rozróżnieniem, czy istnieją jakieś różnice w stylu produkcji przez te dwa podmioty? Jeśli nie ma żadnych różnic w technice produkcji, to po co w ogóle wprowadzać to rozróżnienie?
To jest różnica. Rozróżnienie to jest czysto wielkościowe i istnieje głównie dla celów organizacji handlowej i prawnej. Przepaść między nimi nie zawsze była tak duża, ale w miarę wzrostu Boston Beer Company (Sam Adams), standard “Browarnictwa Rzemieślniczego” został zwiększony, aby umożliwić ich dalszą kategoryzację jako Browar Rzemieślniczy. Nawet wraz z tym wzrostem, przepaść między “rzemiosłem” a różnymi głównymi producentami piwa jest tak duża, że zmiany w definicji “rzemiosła” są w dużej mierze łagodne. Dodatkowe standardy, jakie musi spełniać tzw. browar rzemieślniczy, aby ograniczyć stosowanie tanich dodatków w rachunkach za zboże, nie dopuszczają do tego, aby kilka mniejszych browarów regionalnych znalazło się pod tym parasolem. Nie ma żadnego “rzemiosła” w produkcji taniej wody alkoholowej z ryżu i kukurydzy.