Czy sezonowe piwa Sam Adams rzeczywiście opracowane, aby pomieścić sezonowe dostępność składników lub są one po prostu konstrukcja marketing?

Kilka nut o warzeniu piwa i porach roku. Nie jest to dziś kwestia dostępności, ale są też inne czynniki, które mogą mieć wpływ na sezonowość.

Tradycyjnie (powiedzmy 1000 lat temu), tak, przepisy piwowarskie różniłyby się w zależności od pory roku. Niektóre składniki, takie jak nasiona henbanu czy jęczmień, zachowują się niezwykle dobrze. Inne są bardziej świeże (zioła i takie tam). Jest prawdopodobne, że składniki gruzu różnią się w zależności od pory roku. Dziś to nie jest problemem. Poza niektórymi składnikami innych piw (piwo dyniowe, piwo z owocami sezonowymi), większość dzisiejszych piw nie zawiera składników, które są problematyczne do konserwacji przez ponad rok.

Istnieje jednak drugi problem. To znaczy, że piwa tradycyjnie mają inny czynnik, którym jest zawartość skrobi. Skrobia w znacznym stopniu przyczynia się do zwiększenia ilości kalorii w piwie, a zwykle ciemniejsze, bogatsze piwa mają większą ilość węglowodanów. Sensowne jest spożywanie większej ilości kalorii w chłodne dni niż w ciepłe, sensowne jest też to, że ciemniejsze, cięższe piwa byłyby preferowane zimą, a lżejsze latem (choć, jak można zauważyć, cięższe piwa wyszły z tradycji stosowania ich jako substytutów chleba dla mnichów na czczo, a więc miałyby zastosowanie przez cały rok w klasztorach).

Nie sądzę, aby miało to związek z dostępnością. Myślę, że zamiast tego ma to związek z sezonowymi oczekiwaniami i rezerwowaniem bogatszych, cięższych i wyższych piw skrobiowych na zimę (mamy wyższy metabolizm w zimie, patrz http://www.mate.tue.nl/mate/pdfs/4319.pdf , a generalnie mniejsza dostępność świeżych pokarmów przed nowoczesnym chłodzeniem i szybkim transportem). Nie wiem jednak, kiedy stało się to powszechne. Ogólnie rzecz biorąc, kiedy patrzę wstecz tysiąc lat temu, nie widzę w pierwotnych źródłach nic, co mogłoby sugerować cięższe słody w zimie. Próby do tej pory wydawałyby się więc spekulacyjne. Istnieje jednak dość oczywisty praktyczny wzór.

EDIT : Myśląc o tym, chciałbym zauważyć, że oprócz lagrów, bardzo trudno jest warzyć w zimie w chłodniejszym klimacie. Może być też składnik, gdzie cięższe, mocniejsze piwa lepiej się trzymają i dlatego lepiej trzymają się zimy.

Trudno powiedzieć, że tak czy inaczej, chyba że znajdziemy podstawowe źródło (ktoś wtajemniczony w strategie firmy), ale myślę, że dopracowanie Twojego pytania może być -

Czy jakiekolwiek składniki do warzenia piwa są niedostępne lub zbyt drogie w zależności od pory roku?

Wątpię, czy jest to przypadek, gdy składnik był niepraktyczny do uzyskania w innych sezonach, ale jeden, to wyobrażam sobie cenę tego sezonowego piwa byłoby niezwykłe, co nie jest w przypadku sezonowych piw Sama Adamsa.

Jeśli przypadkiem nie do istnieją takie składniki, to następne pytanie jest - czy którykolwiek z tych składników używanych w sezonowych piw Sama Adamsa, który sam jest trudne pytanie, ponieważ receptury Sama Adamsa są zastrzeżone. Z witryny Sama Adamsa, choć,

Samuel Adams ® Octoberfest jest marzeniem miłośnika słodu, mistrzowsko mieszając razem pięć pieczeni jęczmienia, aby stworzyć pyszną harmonię słodkie smaki, w tym karmel i toffi. Piwo nie jest zbyt słodkie przez elegancką goryczkę nadaną przez niemiecki chmiel szlachetny.

Chyba, że jeden z tych “pięciu pieczeni jęczmiennych” (pod warunkiem, że powyższe jest nawet prawdziwe, a nie oświadczenie marketingowe samo w sobie) jest jakiś rarytas w innych sezonach, które bardzo wątpię, ponownie, powiedziałbym, że masowo produkowane sezonowe piwa są tylko “sezonowe” dla celów marketingowych i powodując pewne uczucie-

Samuel Adams ® Octoberfest zapewnia wspaniałe przejście od lżejszych piw lata do zimowych piw serdeczniejszych.

Czuję się winny umieszczając to jako odpowiedź, ponieważ nie jest to odpowiedź ostateczna, ale nie czuję, że na pytanie _ może odpowiedzieć tylko podstawowe źródło, więc może to pytanie powinno zostać zamknięte - ale nie wiem, jaki byłby właściwy powód.