Red Lager Rekomendacje i jakie smaki czynią piwo "Red Lager"

Czerwony kolor zwykle pochodzi z niektórych rodzajów słodu karmelowego, który jest dostępny w różnych kolorach, ale zazwyczaj jest używany do produkcji słodszego, pełniejszego piwa niż codzienne blade aleje i lagery. W ten sposób są one bardzo podobne do bursztynowych alei/lagerów, a różnica może być bardzo subtelna i jest bardzo subiektywna. Jeśli jedno ci się podoba, to w 99% przypadków będziesz cieszyć się drugim. Większość z tego, o czym wspomniałeś - jak Dos Equis i Yuengling - jest sprzedawana jako bursztyny.

To powiedziawszy, zajrzałem do Honest Lager, a Walkerville sprzedaje je jako Märzen (czasami, ale nie zawsze to samo co Oktoberfest) Jest mniej chmielowe i bardziej pełne niż Pils lub inne jasne piwo, i ma tendencję do czerwonawego lub bursztynowego koloru. Jeśli szukacie Państwo w niemieckiej/importowej części miejscowego piwiarni lub supermarketu, powinniście znaleźć przykład czegoś podobnego, wystarczy poszukać słów “Märzen”, “Oktoberfest”, “Festbier” itp. Dunkel w monachijskim stylu byłby prawdopodobnie również w Twoim zaułku.

Słowa kluczowe, których użyłbym: słodki, średnio mocny, zrównoważony, karmelowy, tostowy. Ale pomyśl tylko o różnych potrawach i aromatach podczas picia i zobacz, jakie jest Twoje wrażenie. Każdy jest inny.

Jeśli chcesz skorzystać z przewodnika BJCP, pamiętaj tylko, że są one przeznaczone do sędziowania domowych konkursów, a profesjonalni piwowarzy nie mają zbyt wielu powodów, aby zwracać na nie uwagę. Jeśli więc weźmiesz piwo i nie będzie pasowało do jego stylu BJCP, to nie jest to katastrofa, a piwo jest nadal doskonałe!

Jak tylko przeczytałem “Red Lager” pomyślałem sobie, że ten facet pewnie szuka Vienna Lagers (aka Amber Lagers. Z jakiegokolwiek powodu piwowarzysze znacznie częściej używają terminu “bursztyn” niż “czerwony” w odniesieniu do lagerów, natomiast w odniesieniu do alei np. Red IPA używają terminu “czerwony” niż “bursztyn”). Są to lagery o nieco słodszym profilu niż styl “standardowy międzynarodowy pilzner”, wypalany przez każdy makrobrowar, z uwagi na dodatek wiedeńskich, kryształowych i/lub karmelowych słodów. Rzeczywiście, patrząc na przykłady, które podałeś na Rate Beer and Beer Advocate, RB uważa, że oba są w stylu “Amber Lager/Wiedeń”, podczas gdy BA uważa Dos Equis za Vienna Lager, a Yuengling za “American Amber/Red Lager”. Jaka jest różnica? Ogólnie rzecz biorąc, przedrostek “amerykański” na początku każdego stylu piwa oznacza, że jest on bardziej chmielowy, ze względu na naszą miłość do chmielu (przynajmniej w porównaniu do Starego Świata). Ponadto, RB nie rozbija bursztynowych lagerów na amerykańskie, a nie odmiany.

Możesz użyć strony kategoria na Ratebeer lub Beer Advocate , aby przejrzeć więcej przykładów stylu. Lista Ratebeer’s jest domyślnie posortowana według ocen, co nie zawsze jest pomocne, jeśli nie mieszkasz gdzieś z wielkim wyborem, ale możesz kliknąć na “Count” i będzie sortowana według ilości ocen; Beer Advocate’s jest domyślnie posortowane według ilości ocen.

Dwa piwa, o których wspomniałeś, są bardzo szeroko dostępne: Na RB, Yuengling jest #2 najczęściej recenzowany, a Dos Equis #7; dla oceny, choć nie łamie górnej 50. Na BA, Dos Equis jest #3 Vienna Lager w recenzji i #38 w ocenie, podczas gdy Yuengling jest #1 American Amber/Red Lager w ocenie i #21 w ocenie. Dla kilku wspaniałych przykładów Vienna/Amber Lagers, które możesz znaleźć, Sam Adams Boston Lager jest oceniany jako #44 na RB i #3 na Beer Advocate (skąd ta duża różnica? Użytkownicy RB są zazwyczaj bardziej stronniczy, ponieważ niektóre browary nie są “fajne”, podczas gdy użytkownicy BA są bardziej obiektywni).

Zawsze istnieje przewodnik BJCP, który określa zasady, którymi kieruje się większość domowych i profesjonalnych konkursów, takich jak GABF. GABF może mieć realną reputację i wpływ finansowy na browar, więc wymaga bardzo precyzyjnych definicji, ale poza konkursami większość świata piwowarskiego bierze BJCP z ziarnem soli (czy może jest to ziarno jęczmienia?). Osobiście preferuję kategoryzację w stylu Ratebeer and Beer Advocate’s. Nie to, że są doskonałe - częścią piękna rzemieślniczego piwa jest to, że jest ciągle ewoluujące, a kreatywność piwowara nie zna granic kategorii - ale jest bardziej demokratyczna i odzwierciedla rzeczywiste gusta rynku.

Jeśli chcesz pójść trochę dalej, możesz spróbować Szkockiego Ales'a, jak Founders Dirty Bastard (www.ratebeer). com/beer/founders-dirty-bastard-scotch-ale/11498/); Red IPA (nie jest to styl oficjalny), jak Troegs Nugget Nectar (www.ratebeer.com/beer/troegs-nugget-nectar-ale/30812/); lub nawet Bière de Garde, jedyny autochtoniczny styl piwa we Francji (te są trudniejsze do znalezienia, ale założę się, że mają je w Montrealu. spróbuj www.ratebeer.com/beerstyles/biere-de-garde/58/ lub www.beeradvocate.com/beer/style/127/.

Z Kryteriów Sędziego Piwnego dla Irish Red Ale , co jest tym, co uważam za najbliższe Red Lager (Kilka z tych przykładów to właściwie lagery). Pasuje to do rachunku za Rickard’s Red.

Aromat: Niski do umiarkowanego aromat słodowy, na ogół karmelowy, ale od czasu do czasu tostowy lub toffiowy. Może mieć lekki, maślany charakter (choć nie jest to wymagane). Aromat chmielowy jest od niskiego do znikomego (zazwyczaj nie występuje). Całkiem czysty.

Wygląd: Bursztynowy do głębokiego czerwonawego koloru miedzi (większość przykładów ma głęboki czerwonawy odcień). Czysty. Głowa w kolorze od słabo białej do opalonej.

Smak: Umiarkowany smak i słodycz słodu karmelowego, czasami z tostem maślanym lub toffi o jakości zbliżonej do toffi. Wykończenie z lekkim smakiem prażonego ziarna, co nadaje charakterystyczną suchość do wykończenia. Na ogół nie ma chmielu aromatycznego, choć niektóre przykłady mogą mieć lekki angielski smak chmielu. Średnio niska goryczka chmielowa, chociaż lekkie zastosowanie ziaren prażonych może zwiększyć postrzeganie goryczy do średniego zakresu. Chmiel średnio-suchy do suchego. Czyste i gładkie (wersje jasne mogą być bardzo gładkie). Brak estrów.

Mouthfeel: Średnio lekki do średniego korpusu, chociaż przykłady zawierające niski poziom diacetylu mogą mieć lekko zgrabny wygląd ust. Umiarkowana karbonatyzacja. Gładki. Umiarkowanie wytłumiony (bardziej niż w przypadku szkockiej alei). Może mieć lekkie ciepło alkoholu w mocniejszych wersjach.

Ogólne wrażenie: Łatwy do picia kufel. Słód skoncentrowany z początkową słodyczą i pieczoną suchością na mecie.

Komentarze: Czasami warzone jako piwo lager (jeśli tak, to z reguły nie będzie miało charakteru diacetylowego). Gdy podawane jest zbyt zimne, pieczony charakter i goryczka mogą wydawać się bardziej podniesione.

Kryteria mają również kilka przykładów piw, które chcesz, jeśli chcesz:

Three Floyds Brian Boru Old Irish Ale, Great Lakes Conway’s Irish Ale (trochę mocne w 6. 5%), Kilkenny Irish Beer, O'Hara’s Irish Red Ale, Smithwick’s Irish Ale, Beamish Red Ale, Caffrey’s Irish Ale, Goose Island Kilgubbin Red Ale, Murphy’s Irish Red (lager), Boulevard Irish Ale, Harpoon Hibernian Ale