Wiem, że dubble są uważane za mocne piwa, ale czego powinienem się spodziewać, gdy spróbuję jednego z nich?
Jakie są ich cechy charakterystyczne? Czego powinienem się spodziewać, jeśli chodzi o smak, pianę, kolor i odczucie w ustach?
Jak w przypadku każdego stylu, istnieje spore zróżnicowanie pomiędzy poszczególnymi browarami. Na wysokim poziomie można się jednak spodziewać, że będą one ciemniejsze (choć nie stout-dark), bogate i słodowe. Oczekuj skomplikowanego smaku, z wieloma nutami i smakami.
Dokładniej mówiąc, BJCP ma to do powiedzenia (w skrócie):
Belgijski Double to bursztynowo-brązowe piwo o zwykle 6-7,5% ABV (mogą dryfować wyżej). Styl ten powstał najprawdopodobniej w Westmalle w połowie XIX wieku. Podczas gdy opactwa trapistów są zazwyczaj źródłem i siłą napędową tego stylu, wiele świeckich belgijskich browarów produkuje je jako piwa opactwowe, które w pewnym momencie mogły być rzeczywiście klasztorem piwowarskim lub po prostu jako Dubbel. Nie są one jednak tak popularne wśród amerykańskich piwowarów jak potrójne.
Jeśli chodzi o profil smakowy, to jest to piwo słodowe, ale suche. Belgijskie szczepy drożdży opactwa przefermentują piwo dość na sucho, ale stworzą całą masę estrów owocowych i fenoli korzennych, które dodadzą do słodu karmelowego średniej klasy. Wiele wersji Trappist ma odfermentowane 80%-90%. Westmalle Dubbel, Chimay Red Label, New Belgium Abbey, St. Martin Brune są dobrymi przykładami tego stylu.
W odniesieniu do odpowiedzi AudiFanatic, W tym przypadku, Beer Advocate jest w błędzie w ich opisie Potrójny. Triple nie używa 3x’s słodu jako Single. Żaden piwowar nie powie ci tego, ani nie jest to prawdą historyczną. Ekstrakcja słodu jest liniowa, co oznacza, że 3x’s słód będzie 3x’s alkoholem. Najbliżej jest do tego historycznie, kiedy singiel był 3x z rzędu (jak małe piwo). Dzięki tej metodzie, 1-szy bieg miał potrójną ilość ekstrahowanych produktów fermentacyjnych niż 3-cia seria.
I choć mogę być tylko blogerem, z 13-letnim doświadczeniem w branży, rozmawiałem z wysoko wykwalifikowanymi piwowarami i czytałem referencje napisane przez autorytatywnych ekspertów. Jestem całkiem pewny, że moja odpowiedź na artykuł jest bardziej dokładna niż w tym przypadku w przypadku Piwnego Adwokata. Ponadto, profil smakowy trunku nie ma “smaków podobnych” do dubbelu. Ciemny słód i jasny słód dadzą bardzo różne smaki. Jedyną triple, która ma podobny smak, jest triple Stift Engelzell, który jest unikalną ciemną triple, jak oni go etykietują.
W skrócie, przygotuj się na kaca. Pakują silną ilość alkoholu (6-9% ABV), ale nie będzie ci to smakowało zbytnio. Dostaniesz dużo smaku słodu, to nie są zbyt chmielowe piwa. Więc spodziewaj się słodkich, owocowych smaków. Polecam spróbować Allagash Dubbel Ale. Jest trochę drogie (za jakieś 12 dolarów za 4-pak), ale jest tego warte. Nigdy nie zawiodłem się na żadnym piwie z Allagash.
Teraz Jeśli jesteś ciekawy, Tripel jest jak podwójny, ale zużywa trzy razy więcej słodu niż standardowy Trapista “pojedynczy”, stąd nazwa. Oczekuj więc smaków podobnych do dubbelu, ale znacznie bardziej wyrazistych. Są one również wyższe w alkoholu niż dubbel (9-12% ABV). Dla tego stylu, moim osobistym ulubionym, jak na razie (miałem tylko dwa), jest Weyerbacher Brewing Co’s Merry Monks Ale. Drugim był Allagash Tripel, który również był znakomity, ale jestem stronniczy od Monksów.