Piwo rzemieślnicze - Temperatura otoczenia do fermentacji

Question

2015-06-30 10:57:56 +0000 2015-06-30 10:57:56 +0000

5

Piwo rzemieślnicze - Temperatura otoczenia do fermentacji

myślę o zrobieniu pierwszego piwa tego lata. Jednak w moim kraju lato ma temperaturę otoczenia około 25-30º. Więc moje pytanie, czy jakiego rodzaju piwa są odpowiednie do tych warunków?

Mój pierwszy pomysł to blond piwo (Brewferm Ale), z fermentacją w temperaturze otoczenia w Barrel Aging. O czym myślisz?

Źródło

anvd http://alcohol.stackexchange.com/users/4277

Odpowiedzi (2)

Pytania pokrewne

6

Jaka jest różnica między piwo i piwo lager? 40

2

Jaka jest różnica między dubbelkiem a triplem? 26

1

Jakie są różnice między IPA a jego wariantami? 19

5

Czego powinienem się spodziewać po trójce belgijskiej (tripel)? 18

1

Usuwanie pozostałości detergentów z naczyń szklanych 9

Steve O http://alcohol.stackexchange.com/users/4277 · Answer 1 · 2015-06-30 19:19:29 +0000

2

2015-06-30 19:19:29 +0000

To jest naprawdę zbyt ciepłe, ponieważ oleje z kadłubów są produktem ubocznym. Jeśli koniecznie musisz to zrobić w tak wysokiej temperaturze, pójdę z ESB czy coś. Jeśli naprawdę masz zamiar się w to zagłębić, możesz zainwestować w starą lodówkę i utrzymać około 17 - 20 stopni na piwo. Cóż, warto zainwestować, jeśli masz miejsce i pieniądze!

Powodzenia.

Źródło

Steve O http://alcohol.stackexchange.com/users/4277

Charlemange http://alcohol.stackexchange.com/users/4277 · Answer 2 · 2015-07-22 20:23:06 +0000

Ik brouw in Zuid-Florida met gelijkaardige omgevingstemperaturen tijdens de lente-zomer/herfst.

Voor de bierstijlen, bekijk de saison, die geniet van een hogere gistingstemperatuur. Wyeast 3724 heeft een temperatuurbereik van 70-95F, 21-35C en vergist tot 80% . Ik heb veel succes gehad met deze soort, zelfs aan de hogere kanten van het bereik. Bier en Wijnblad heeft een mooie lijst met gisten die het goed doen in hogere temperaturen.

Witte Labs WLP550 (Belgische Ale) - 68-78°F (20-26 °C)
Witte Labs WLP566 (Belgische Saison II-gist) - 68-78°F (20-26 °C)
Witte Labs WLP568 (Belgische stijl Saison Ale Gist Mengsel) - 70-80 °F (21-27 °C)
Witte Labs WLP065 (Amerikaanse Whiskey Gist) - 75- 82 °F (24-28 °C)
Witte Labs WLP655 (Belgian Sour Mix 1) - 80-85+ °F (27-29 °C)
Witte Labs WLP665 (Flemish Ale Blend) - 68- 80°F (20 -27 °C)
Gist 1214 (Belgische abdij) - 68-78° F (20-24° C)
Gist 1388 (Belgische sterke ale) - 64-80° F (18-27° C)
Gist 3724 (Belgische Saison) - 70- 95 °F (21-35 ° C)
Wyast 3725 (PC Biere de Garde) - 70-84 °F (21-29 °C)
Wyeast 3763 (Roeselare Ale Mix) - 65-85 °F (18- 30 °C)
gist 3787 (Trappist High Gravity) - 64-78 °F (18-25 °C)
gist 3822 (PC Belgian Dark Ale) - 65-80 °F (18- 27 °C)
Fermentis Safbrew T-58 - 12-25°C
Fermentis Safbrew WB-06 - 12-25°C

Als je het bier een beetje onder ambient wilt brengen (omdat gisting een beetje een exothermisch proces is) probeer dan een klein plastic kuipje vol koel water met de carboy erin gewikkeld in een handdoek. De handdoek zal koel water opwinden en verdampen, in feite als een gigantische zweetklier!

Hoop dat dit helpt.