Więc moje pytanie brzmi: jakie są wymagania dla mikropubów? Czy są jakieś specyfikacje dotyczące wielkości pomieszczenia, wnętrza, piwa, personelu? Czy ktoś ma doświadczenie w tworzeniu i prowadzeniu mikropubu i może dać więcej informacji o tym, jakie są kluczowe czynniki?
Młode lokale - Mikropuby “tradycyjnie” muszą przestrzegać pewnych “standardów”:
Jest tylko jeden pokój Ogólnie za mały, aby mieć bar Żadnych telewizorów Żadnych szafek grających Żadnego produkowanego (think commercialized) piwa Żadnych leżaków! (Dosłownie jest to brudne słowo - pomyśl, że wykrzykujesz rasowe obelgi wśród ludzi związanych z tą obelgą) Żadnych alkoholi (zazwyczaj tylko wino, ale, cydr - choć napoje bezalkoholowe i woda mogą być dostarczane dla dzieci i DD)
Skupienie się na unikaniu elektroniki (poza elektrycznością) skupienie się na społecznych interakcjach i alejach (a może czasami na przekąskach z pubów).
Wydaje się, że jest to bardzo brytyjski ruch skupiony w centrum uwagi (jak nie słyszałem o tym w USA).
W USA odchodzi się od nazwy “mikrobrowar” i zastępuje się ją “piwem rzemieślniczym”, ponieważ wiele dawnych małych browarów urosło tak bardzo. Są one jednak nadal niewielkie w porównaniu z takimi firmami jak Budweiser, Miller, Coors itp. Jedna definicja jest: “Roczna produkcja 6 milionów baryłek piwa lub mniej…”
Poza tym, przyjmują one każdą możliwą formę: duża restauracja plus mały browar, mała restauracja przy dużym browarze, sala degustacyjna w parku przemysłowym (bez jedzenia), garaż jakiegoś faceta… cokolwiek pozwala na to lokalne prawo.
Jedynymi stałymi, dla firm, które przetrwają, są dobre piwo i pracownicy, którzy też lubią piwo.