2014-01-27 05:16:18 +0000 2014-01-27 05:16:18 +0000
14
14

Czyszczenie szklanki do piwa

Słyszałem, że nigdy nie należy używać zmywarki do naczyń na odpowiedniej szklance do degustacji piwa, ponieważ może to negatywnie wpłynąć na zatrzymanie piany. Czy tak jest, a jeśli tak, to jaki jest najlepszy sposób, aby utrzymać szklankę do degustacji w czystości, nie brudząc jej na przyszłość?
Źródło

Odpowiedzi (3)

12
12
12
2014-01-27 06:29:53 +0000

Jeśli zmywarka używa środka do płukania/suszenia (produkt typu Finish/Jet Dry), produkty te zawierają środki powierzchniowo czynne, które służą do zmniejszenia napięcia powierzchniowego i “spłaszczenia” cząsteczek wody w celu szybszego schnięcia.

Wyobrażam sobie, że wszelkie pozostałości środków powierzchniowo czynnych na szkle zmniejszają napięcie powierzchniowe pęcherzyków dwutlenku węgla i powodują ich pękanie, zmniejszając ilość piany na piwie. Ponieważ produkty te mają tendencję do chwalenia się, że pozostają na naczyniach po umyciu, aby nadać im “połysk”, wyobrażam sobie, że jest dość dużo pozostałości.

Mycie szklanek ręcznie jest prawdopodobnie najlepszym podejściem, aby tego uniknąć. Podczas gdy większość płynów do mycia naczyń również zawiera dużo środków powierzchniowo czynnych, są one zaprojektowane tak, aby łatwo je wypłukać. Przypuszczam, że mógłbyś opróżnić swoją zmywarkę z płynu do płukania, ale nie wiem jak inne naczynia by wyszły.

Zobacz ta strona po kilka szczegółów. Myślę, że jest ona prowadzona przez jednego z producentów produktów do płukania, więc weź ją z ziarnem soli.
Źródło
4
4
4
2014-01-27 12:29:23 +0000

Innym problemem może być to, że procedury zmywarki do naczyń mogą trwale zmienić fizyczne właściwości powierzchni szkła. Zmiany te mogą być następujące:

  • osady mineralne
  • wytrawianie i korozja
  • dewitryfikacja (krystalizacja szkła amorficznego)

Patrz zamglenie szkła na Wikipedii.

Fizycznie zmieniona powierzchnia zazwyczaj tworzy zarodkowanie punkty zbierania uwolnionego dwutlenku węgla do tworzenia pęcherzyków. Zobacz również widżet szkła do piwa . Może to spowodować szybsze uwalnianie się dwutlenku węgla z piwa i w konsekwencji zmianę jego smaku.
Źródło
2
2
2
2014-01-27 23:09:50 +0000

Podczas czyszczenia szklanki z piwem Twoim celem jest usunięcie z powierzchni wszystkiego, co można. Jak wspominają inne odpowiedzi, zmywanie detergentem do naczyń pozostawia zwykle nieprzyjemną warstwę. Nie jest trudno utrzymać szklanki w czystości:

  • Nie używaj szklanek do innych napojów , zwłaszcza napojów z zawartością tłuszczu (np. mleka), ponieważ środek do czyszczenia szklanek nie jest przeznaczony do ich usuwania.
  • Zawsze natychmiast płucz szklanki : Twoja praca jest o wiele trudniejsza, jeśli sznurowanie i osad wysycha zapieczony na szklance.
  • Ręcznie myj szklanki , nie tylko z powodu detergentu, ale również dlatego, że najlepsze szklanki są wykonane z najcieńszego szkła, więc są dość delikatne.
  • Używaj specyficznego dla piwa środka czyszczącego , środka do czyszczenia nadwęglanów, takiego jak PBW, One-Step czy B-Brite. Są one opracowane specjalnie z myślą o związkach, które piwo pozostawia w szklance.

Jeśli kiedykolwiek wypijesz piwo z kufla i zawsze po tym wypłuczesz je, okaże się, że możesz je umyć dość słabym środkiem czyszczącym. Prawie nigdy nie potrzebuję więcej niż około ½ uncji PBW w galonie gorącej wody.

Zobacz również rozdział Jak warzyć o środkach czyszczących.
Źródło