Które piwo, które jest dostępne w Niemczech, możesz polecić bardziej gorzkie niż Jever?
Albo, aby inaczej sformułować pytanie: Jakie jest piwo z największą ilością chmielu, jakie znasz, w Niemczech?
Cóż, jeśli chodzi o bardzo chmielowe piwa w dzisiejszych czasach, nie mogę przestać myśleć o amerykańskich IPA. Nie jest to nawet zbliżone do żadnego niemieckiego stylu, oczywiście, ale jeśli szukasz chmielu, to jest to jedyny styl, na który warto zwrócić uwagę.
Na szczęście są tam pewne niemieckie mikrobrowary produkujące IPA, takie jak Hans Müller Sommelierbier’s Backbone Splitter IPA, Ale-Mania’s Imperial IPA i Crew IPA. Po prostu nie wiem, jak bardzo są one tam dostępne.
Ogólnie rzecz biorąc, niemieckie style nie są tak hop-forward, preferując równowagę nad nadmiarem. Style takie jak Monachijczyk Helles i Niemiecki Pilsners mają określony profil chmielowy, który uważam za właściwy dla zrównoważenia słodu i skomponowania profilu aromatycznego, ale nie ma nic przytłaczającego jak IPA. Rzadki styl doppelstick (podwójny altbier) ma wysoką liczbę IBU, ale tylko po to, aby zrównoważyć słodycz słodu, która jest masywna w tym stylu, a nie po to, aby stać w pojedynkę.
Kalifornijski browar Stone wkrótce otworzy zakład produkcyjny w Berlinie, więc ich piwa będą dostępne w momencie rozpoczęcia. A na wszelki wypadek, gdybyś nie wiedział, że kalifornijskie piwa = mnóstwo chmielu. Więc, miej oko otwarte.