Dlaczego nazywa się to "portier"?

Istnieje kilka teorii, a ich prawdziwość, podobnie jak większość historycznych “faktów”, jest gorąco dyskutowana.

Jedna z teorii zaczyna się w 1722 roku, gdy Ralph Harwood, londyński browar, stworzył piwo o nazwie Entire. Przez pewien czas ludzie pracujący pili mieszankę piwa, ale i mocne piwo, które puby mieszały, aby zrównoważyć zapasy i zachować akceptowalny smak.

Entire był wersją wstępnie zmieszaną, warzoną przez Hardwooda, a następnie sprzedawaną i dostarczaną do pubów. Przedtem każdy pub mieszał swoje własne. Oprócz korzyści skali, metoda Harwood'a pozwalała na starzenie się gotowego produktu. Historycy twierdzą, że nazwa porter powstała z powodu tragarzy, którzy pracowali na rynkach i dostarczali do pubów produkt końcowy. Odmiana tej teorii sugeruje, że porter po prostu odnosi się do zawodów klasy robotniczej tych, którzy pili miksturę.

Inna teoria sugeruje, że porter pochodzi z Holandii, gdzie już w latach 1300. produkowano piwo o nazwie poorter. Holendrzy byli płodnymi handlowcami, a transfer kulturowy mógł łatwo nastąpić. Termin poorter pierwotnie dotyczył mieszkańców zamurowanych miast i mógł być również związany z stacją społeczną.