Jaki rodzaj piwa wymaga najwięcej czasu do wytworzenia?

Najwięcej czasu? Chyba Gueze. To mieszanka 1 i 2, a czasem 3-letniej jagnięciny. Więc minimalny czas produkcji to 2 lata.

W dodatku do tego, co zostało powiedziane, głównym zastrzeżeniem jest kwaśne piwo. Współczesne browary zdołały wkurzyć i oszukać lagerów, by byli gotowi bez miesięcy kosztownego starzenia się, ale nie ma sposobu na spieszenie się z kwaśnym. Bakterie i dzikie szczepy drożdży, które sprawiają, że te smaki wymagają specyficznych warunków, a zmiana tych warunków zmienia tempo ich aktywności i smak piwa. Zwłaszcza jagnięta są często mieszane i zawierają “młode” piwo, które ma tylko rok, oraz “stare”, które może mieć 3 lub 4 lata, a nawet więcej. Następnie piwo starzeje się przez dodatkowy rok w butelce, ale może być przechowywane przez 10 lub więcej lat.

Czas potrzebny do wyprodukowania piwa może wynosić od 10 dni do kilku miesięcy.

Istnieje kilka czynników, które decydują o tym, jak długo piwo jest gotowe do picia. Pierwotna waga piwa (waga mierzy ilość cukru w brzeczce), rodzaj i szczep użytych drożdży oraz zawartość alkoholu w gotowym piwie. Wpływ na to mogą mieć również inne czynniki, takie jak ewentualne dodatki stosowane w piwie.

Na przykład, piwo o niskiej wadze, o niskiej zawartości alkoholu, ale ze skutecznym szczepem drożdży, może być gotowe do picia już po 10 dniach. Ciężkie piwo jasne może być gotowe do fermentacji w ciągu 2-3 miesięcy, a niektóre belgijskie szczepy drożdży w ciągu kilku tygodni.

Niektóre piwa przechodzą dodatkową fazę kondycjonowania po fermentacji, zanim będą gotowe do picia. Takie kondycjonowanie może obejmować proste kondycjonowanie w butelce lub w beczce, aby nadać piwom różne smaki. Niektóre piwa, których fermentacja trwała ponad 18 miesięcy, zanim piwowar poczuł, że są gotowe do podania.