Jakie jest tradycyjne słownictwo opisujące cechy charakterystyczne piwa?

Znalazłem to całkiem niesamowite infographic w popsci. Większość z nich wydaje się dość jasne, ale dla kontekstu czytania niektóre z BJCP Style Opisów może pomóc. Ale naprawdę, opisać go jednak smakuje do Ciebie nawet jeśli słowo to nie jest powszechnie używane w degustacji piwa. Istnieją pewne odmiany chmielu, które dla mnie, zapach i smak jak surowe zielone cebulki wcierać na nogi, więc po prostu powiedzieć, że.

Piwo oceniasz na podstawie wizualnej, zapachowej, smakowej, ustnej, a terminy opisowe z reguły mieszczą się w tych kategoriach.

Wizualnie możesz opisać kolor napoju (bursztynowy, złoty, szklisty czarny, zamglony, klarowny), kolor i zachowanie się piany, sposób nalewania piwa. Aromat można opisać za pomocą zapachu chmielu (kwiatowego, cytrusowego, żywicznego, pieprzowego itp.), słodu (karmelowego, toffi, dymnego, czekoladowego itp.) lub innych obecnych w nim aromatów (melasa, gorzałka, sos sojowy, dąb).

Opisywanie smaku otwiera jeszcze większe możliwości terminologiczne, ale nie krępuj się używać określeń lub porównań, które najlepiej opiszą smak dla Ciebie. Pomyśl o degustacji piwa jako o ewolucji smaku w twoich ustach: opisz, w jaki sposób uderza ono w twój język, jak się buduje, morf i liści, a także posmak. Możesz użyć dowolnego słowa, aby opisać smaki jedzenia, a także więcej, aby opisać piwo (słodkie, słone, kwaśne, pikantne, rodzynki, ciasto, chleb, bekon, pikantne, ziołowe, itp.

Na koniec, aby poczuć smak w ustach, przyjrzyj się słowom opisującym teksturę i konsystencję; takie jak gładkie, bogate, kredowe, ziarniste, musujące, gęste, syropowe, itp.

Został napisany leksykon, ale nie wydaje się, aby kiedykolwiek trafił do publiczności.

Wyszkoleni degustatorzy mają dość podobne gusta, bo to właśnie czyni ich tak ważnymi. Znają więc różnicę pomiędzy pieczeniem, kawą, ciemną czekoladą, kakao, białą czekoladą, kawą z mlekiem, latte.

Deskryptory piwa (myślę, że) są o wiele bardziej przyziemne. (Cytuję CBR) Gdyby piwo miało słownictwo winne, powiedzielibyśmy, że simcoe jest kocurkiem, a nie kocimi szczynami! :p

Słuchajcie podcastów takich jak Dr Homebrew, Brewing With Style i Craft Beer Radio. Oceniają one piwa, zapewniając zdumiewający wgląd w słownictwo sędziego piwnego, jak również w proces oceny.