Pytam o to, ponieważ właśnie zamówiłem “American Pale Ale” i jest to w rzeczywistości dość ciemny kolor. Więc jak mogę powiedzieć “blade piwo”? Co właściwie definiuje piwo jako pale?
The “Pale” in Pale Ale is mainly historical. W XVIII wieku większość piw była ciemna, ponieważ produkowano je ze słodu jęczmiennego, który był palony lub prażony przy ogniskach drewna. Ale z Anglii pojawiła się nowa technika wykorzystująca blady słód , utwardzany w piecach koksowniczych . Dotyczyło to zarówno alei, jak i leżaków, co zaowocowało piwami, które były brązowe, miedziane lub złote - i choć nie spojrzałbyś na takie kolory dzisiaj i uznałbyś je za szczególnie “blade”, to z pewnością były blade w przeciwieństwie do ówczesnych piw. Na przełomie XIX i XX wieku i później styl ten rozszerzył się z Anglii na resztę Europy -
Kiedy w 1842 roku wybudowano nowy browar w Pilźnie w Czechach, z Anglii sprowadzono piec koksowniczy. W ten sposób powstało pierwsze złote piwo, Pilsner Urquell, co było możliwe dzięki brytyjskiej pomysłowości i postępowi technicznemu. http://www.beer-pages.com/protz/features/ipa.htm
Zauważ, że American Pales różnią się od Indian Pales, jak również od American India Pales. Zobacz moją odpowiedź na temat różnice pomiędzy stylami IPA .
American Pale Ale (znane również jako APA) jest zazwyczaj jasnym napojem chmielowym o jasnym smaku słodu. Ale jego formalny opis jest nieco bardziej elastyczny. Jest ono określane jako bardzo wyważony styl. Pochodzi z angielskiego Pale Ales.
BJCP opisuje je jako (krótka wersja):
Aroma : Od umiarkowanego do silnego chmielu. Cytrusowy chmiel jest bardzo popularny. Ponadto, od niskiej do umiarkowanej słodowości.
Appearance : Od bladozłotego do głębokiego bursztynu. Umiarkowanie duża, biała do białej główka z dobrą retencją. Na ogół dość wyraźny.
Smak : Mniej więcej taki sam jak aromat.
Wrażenie usta : Średnio lekki do średnio pełnego ciała.
(http://www.homebrewtalk.com/wiki/index.php/American_Pale_Ale)!
Blade piwo to tradycyjnie piwo, które warzone jest głównie z jasnym słodem i jest chmielowe. Browary często dodają dodatkowe słody, aby osiągnąć to, co starają się osiągnąć w danym piwie, a jasne piwo z pewną ilością słodu karmelowego lub krystalicznego będzie miało rzeczywiście ciemniejsze zabarwienie, choć ogólnie rzecz biorąc, właściwości piwa mogą nadal oznaczać, że mieści się ono w definicji stylu bladego piwa.