Jaki rodzaj piwa ma najwyższą zawartość alkoholu

Dziwne pytanie, ale oto jest: Nie, w obu przypadkach.

Wyjaśnienie:By zrobić piwo mocne, potrzeba dużo składników, z których najważniejsze są te, które dostarczają cukry dla drożdży. Duża ilość składników oznacza, że piwo będzie miało (zazwyczaj) złożone smaki słodu.

Mycie: Natychmiast pojawia się problem: ze słodu można uzyskać tylko tyle cukru. Dlatego też stosujesz różnego rodzaju sztuczki, aby jak najlepiej wykorzystać słód.

Boiling: Aby zwiększyć zawartość cukru, browarnicy dodają do brzeczki cukry. Następny problem: zbyt dużo cukru i piwo nie smakuje zbyt dobrze, a problemy z fermentacją są możliwe. (Cukry mogą być również dodawane do fermentacji). Kolejną sztuczką jest zagęszczenie brzeczki przez dłuższy czas gotowania. Woda wyparowuje, ale cukry i inne składniki pozostają w brzeczce. Należy pamiętać, że do zbilansowania wszystkich cukrów potrzebna jest duża ilość chmielu.

Fermentacja: Piwa o dużej wadze są notorycznie trudne do fermentacji. Największym problemem jest to, że alkohol w piwie staje się tak silny, że zatruwa drożdże. Potrzebne są więc drożdże, które są na tyle “mocne”, aby pracować w tych trudnych warunkach. Często zdarza się, że browarnicy mieszają szczepy, poczynając od piwa lager, potem idą do piwa, potem do szampana lub drożdży winnych. Większość “normalnych” drożdży dostarcza (z pomocą) produkt o wartości 15-20% ABV. Silniejsze drożdże mogą być wyższe niż 20%, ale nie znacznie dalej.

Post Fermentation:Nie zakładaj, że zakończyłeś z naturalnie sfermentowanym produktem 20%. Fermentacja jest zakończona, a Twoje drożdże są martwe. Alkohol zabija wszelkie inne dodane przez Ciebie drożdże. Co dalej? Stężenie lodu! Ten proces jest postrzegany jako forma destylacji. Wkładasz swój fermentator do zamrażarki i wyrywasz kryształki lodu. Gdy woda zamarza przed alkoholem, alkohol w piwie wzrasta. Mocniejsze piwo! Ale karą jest to, że podczas tego procesu zużywa się dużo smaku i aromatu.

Wyrób końcowy: Produkt boozy, zwykle słodowy, gotowy, zwykle po słodszej stronie. Ciało ma tendencję do bycia ciężkim. Chmiel jest zazwyczaj niski do zera, chyba że piwo było suszone na sucho.

Oto lista najsilniejszych piw http://www.beertutor.com/beers/index.php?t=highest\u00261_alkohol