6
6
W jakiej temperaturze powinno się podawać sour brown ale?
Nigdy wcześniej nie próbowałem kwaśnego piwa, a ostatnio dostałem kwaśne brown ale. W jakiej temperaturze powinienem podawać tego typu piwo?
Nigdy wcześniej nie próbowałem kwaśnego piwa, a ostatnio dostałem kwaśne brown ale. W jakiej temperaturze powinienem podawać tego typu piwo?
Trudna odpowiedź…
Ponieważ wszystkie sour ales mają bardzo niskie pH, kwaśny smak będzie obecny bez względu na temperaturę serwowania. Mając to na uwadze, subtelne nuty tego piwa będą prawdopodobnie wymagały, aby podczas serwowania było ono cieplejsze niż większość piw. Zalecałbym temperaturę piwniczną, około 55F (12C), aby wydobyć najlepsze połączenie smaku i zdatności do picia.
Najlepsza rada, jaką kiedykolwiek usłyszałem na temat kwaśnych piw, pochodzi z wycieczki w browarze New Belgium: Weź łyk i pomyśl przez kilka sekund o tym, co piwo próbuje ci powiedzieć, a następnie weź kolejny łyk. Jeśli drugi był lepszy niż pierwszy, weź trzeci. Jeśli trzeci był lepszy od drugiego, to kontynuuj.
Nigdy nie bój się próbować nowych piw.