Piwo nie jest dla wszystkich. To jest sprawiedliwe. Są jednak ludzie, którzy chorują fizycznie niemal natychmiast.
Czy w piwie znajdują się specyficzne składniki, które mogą to spowodować? Czy też jest to zależne od konsumenta?
Jeśli powodują to składniki, czy istnieje sposób na zniwelowanie/zmniejszenie efektów?
(Zakładając, że masz na myśli “zwykłe” piwa, a nie piwa z dziwnymi składnikami)
Jedyny alergen, który jest obecny w normalnych piwach to słód zawierający gluten. Osoby nietolerujące glutenu mogą więc reagować na piwo bardzo agresywnie.
Następnie zgaduję, że to alkohol. Niektórzy ludzie mają gwałtowne reakcje na każdą formę alkoholu.
Następnie, może gorycz lub po prostu smak. Ludzie mogą być wrażliwi na gorycz, albo po prostu naprawdę nie lubią smaku (tego) piwa.
Miałam piwa, które smakują jak dziecięce wymiociny. BARDZO trudno nie zakneblować, gdy smakujesz tak!
Musisz określić, dlaczego dana osoba tak reaguje. Jeśli jest to słód, to dostaniesz piwo bezglutenowe, jeśli jest to alkohol, to spróbuj piwo bezalkoholowe, lub po prostu zimny napój, jeśli jest to goryczka, to dostaniesz piwo mniej gorzkie, jeśli jest to smak, to dostaniesz piwo o innym smaku (piwo owocowe lub inny styl piwa, które ma inne wyraźne smaki).
Ogólnie rzecz biorąc, piwo zawiera tylko 4 składniki: ziarno, chmiel, drożdże i wodę. Z tych 4 składników, 3 mogą powodować problemy z kimś, kto jest wrażliwy (wszystko oprócz wody). Jak powiedział Tomek, jeśli ktoś ma Celiac’s Disease, będzie wrażliwy na gluten, który znajduje się w jęczmieniu i pszenicy, dlatego niektóre browary oferują alternatywę (zazwyczaj produkowaną z sorgo). Jest również możliwe, że chmiel może być problemem dla kogoś wrażliwego. Mam znajomego, który jest uczulony na chmiel. Są też ludzie, którzy są wrażliwi na drożdże. Zarówno drożdże drożdżowe jak i drożdże piekarskie to Saccharomyces cerevisiae, więc jeśli ktoś ma problem z chlebem z drożdżami, będzie miał też problem z piwem. Wrażliwość na drożdże można złagodzić filtrując piwo, ale nie wszystkie są wychwytywane.
Wszystko to powiedziawszy, myślałem, że będę chorował zanim spróbuję pewnego piwa z bekonem klonowym i o dziwo, naprawdę mi się podobało.
Istnieje stan wywołany przez alkohol, zwany “reakcją wypłukiwania alkoholu”. Niektórzy ludzie (często z Azji) cierpią na schorzenie nie związane z alergią, które powoduje, że brakuje im pewnego enzymu, który pozwala ich organizmowi prawidłowo przetwarzać alkohol. Choroba ta najwyraźniej powoduje szybkie odurzenie i mdłości po wypiciu tylko niewielkich ilości alkoholu i uważam, że przyczyną cierpień jest nadprodukcja tych samych odpadowych chemikaliów, które powodują naprawdę złych kaców (aldehydów). Tak czy inaczej, nie winiłbym ich za abstynencję.
W piwie występuje kilka powszechnych alergenów - chmiel jest dość powszechnym alergenem, a nietolerancja glutenu lub celiakia może powodować choroby fizyczne. Drożdże są również powszechnym alergenem.
Niektóre osoby nie są w stanie prawidłowo przetwarzać alkoholu - często objawia się to tym, że jedno piwo wystarczy, aby wywołać chorobę i wymioty.