Wyjaśnienie twojego pytania jest wielopłaszczyznowe i nie tak łatwe do zrozumienia, jeśli nie jest się ani katolikiem, ani nie rozumie się niuansów życia religijnego (trapistą).
Trapiści zostały założone w 1664 roku jako oddział Zakonu Benedyktynów w opactwie La Trappe. Opat z La Trappe ma większą władzę sądowniczą niż inni trapiści. Zgodnie z prawem kanonicznym jest to dozwolone, ponieważ La Trappe jest domem macierzystym Zakonu Trapistów.
Historia Fundacji Trapistów w 1997 roku ma zupełnie inną perspektywę. Pierwotnie tylko Opactwo La Trappe mogło nadać tytuł znaku tym trapistycznym browarom , które mogły chronić integralność Zakonu. Wszystkie inne klasztory, które nie mogły lub nie chciały spełnić warunków, które miały być spełnione, nie uzyskałyby tytułu Trapist Label.
Od 2012 roku do listy dodano cztery inne klasztory trapistów, w tym St. Joseph’s Abbey w Massachusetts w Stanach Zjednoczonych.
Trzy podstawowe zasady przyznawania etykiety to:
- Piwo musi być warzone w obrębie klasztoru, przez mnichów lub przynajmniej pod ich nadzorem.
- Robienie alei powinno mieć drugorzędne znaczenie dla klasztoru i powinno być postrzegane jako świadectwo życia klasztornego.
Wszelkie zyski z browaru mają być wykorzystane do podtrzymania mnichów w ich życiu modlitwy. Wszelkie dodatkowe dochody mają być przekazywane na cele charytatywne.
Wydaje się, że nie ma innych opactw trapistów, które produkowały piwo w czasie, gdy powstała etykieta. Ponieważ opactwa są niezależne od siebie, źródła dochodu nie ograniczają się do warzenia piwa z alei. Niektóre opactwa produkowały szaty, a inne produkty destylowane, jak np. kirsch, jak to miało miejsce w opactwie Fontgombault w latach 1849-1905. Fontgombault Abbey (Wikipedia)