2016-02-25 10:56:09 +0000 2016-02-25 10:56:09 +0000
5
5

Czy overcarbonated IPA to IPA czy inny styl?

Zwykle parzę własne piwo. Wolę IPA (amerykańskie) od wszystkich innych stylów. Lubię więcej piw gazowanych (o objętości CO2 >4, patrz wykres http://www.drinktanks.com/wp-content/uploads/2015/02/CARBONATION_CHART_DRINKTANKS.png ). Czy nadwęglony chmiel (IBU >70) ale kwalifikowałby się jako IPA czy byłby to zupełnie inny styl?

Dziękuję.
Źródło

Odpowiedzi (1)

3
3
3
2016-02-25 17:07:36 +0000

Twierdziłbym, że nadwęglony IPA jest nadal IPA. IPA charakteryzują się intensywnym chmielowym aromatem, szkieletem słodowym i kolorem. Poziom saturacji nie jest wymieniony w przewodnikach stylów, ogólnie rzecz biorąc.

To, co robisz, to tworzenie nieco bardziej kwaśnego IPA. Z większą ilością rozpuszczonego CO2 w piwie tworzysz niewielkie ilości kwasu węglowego, a kwasy sprawiają, że rzeczy są nieco bardziej kwaśne . Wygląda to na całkiem fajną odmianę IPA.
Źródło