W odniesieniu do piwa, 4 rzeczy przede wszystkim określają ilość i konsystencję piany:
- Rodzaje używanego słodu: słód lekki produkuje zazwyczaj większe, bardziej mydlane bąbelki. W przypadku słodu palonego lub ciemnego powstają zazwyczaj mniejsze bąbelki. To właśnie białka w słodzie decydują o konsystencji pęcherzyków. Istnieją dodatki, które mogą zmieniać i zwiększać zdolność tworzenia się piany. Są to zazwyczaj formy białka. Jednym z najlepszych piw o jedwabistej konsystencji w ustach, jakie kiedykolwiek jadłem, jest Flying Dog Pearl Necklace Oyster Stout. Tak - w rzeczywistości dodają ostrygi do napoju. Białko tworzy niesamowite uczucie.
- Ilość saturacji: całkiem samowytłumaczalne. Mo’ gaz, mo’ bąbelki. Wyższe piwa ABV i bardzo słodowe mogą czasem nie zawierać prawie żadnego CO2. Dajcie im szorstkie lanie, aby uzyskać przyzwoitą głowę.
- Rodzaj saturacji: CO2 wytwarza większe pęcherzyki, podczas gdy azot wytwarza bardzo drobne małe pęcherzyki, co daje Guinnessowi jego słynną jedwabistą, kremową główkę.
- Kondycjonowanie i przechowywanie: piwo kondycjonowane w butelce będzie zawierało więcej CO2 i będzie miało inną pianę oraz grubsze pęcherzyki. beczki gazowane pod ciśnieniem CO2 będą miały mniejszą objętość i będą nieco bardziej pianotwórcze.
W odniesieniu do nalewania, jeśli pożądana jest mniejsza ilość piany, należy przechylić szklankę o co najmniej 45 stopni i wlać powoli, na szklankę, wznosząc się tak, aby wlewać zawsze tuż nad poziomem piwa. Dla większej ilości piany, cóż… wrzuć ‘er in.
Szklanka też zrobi różnicę. Dla niektórych snobistycznych piwnych snobistów o czyszczeniu szklanek z piwem: http://byo.com/porter/item/425-can-you-explain-the-dos-and-donts-of-cleaning-beer-glasses