2016-04-09 15:50:01 +0000 2016-04-09 15:50:01 +0000
5
5

Alternatywne sposoby na poznanie wpływu składników

Moja pierwsza partia piwa była bardzo skomplikowana, z wieloma różnymi składnikami i szczerze mówiąc, nie byłem nawet pewien, co dokładnie robię. W drugiej partii zdecydowałem się na “neutralność”, robiąc mniejszą partię (5 litrów) i używając tylko Pilsnera, tylko Saaz i pojedynczej infuzji (aby zobaczyć wpływ każdego składnika, a następnie ewoluować). Piwo jest gotowe, ale teraz nie mam pojęcia, gdzie się udać. Czy istnieje jakiś inny sposób na sprawdzenie wpływu każdego składnika bez warzenia partii piwa? Chcę wiedzieć, jak temperatura, drożdże, słód itp. wpływają na piwo.
Źródło

Odpowiedzi (1)

2
2
2
2016-04-15 08:50:14 +0000

Ta dyskusja byłaby bardziej odpowiednia w stosie homebrew, jak powiedział Andrew, ale i tak odpowiem.

Jesteś na dobrej drodze, zrobienie prostego przepisu na pilznera pokaże Ci efekty działania słodu, drożdży, wody i chmielu.

Istnieje technika zwana SMASH (single malt, single hops), która jest powszechnie stosowana do “testowania” efektu nowego składnika. Jest to prawie dokładnie to, co robisz.

Najlepsza technika: warzyć tak często, jak to możliwe. Bądź krytyczny wobec swojego piwa. Poproś sędziego BJCP (lub podobnego), aby spróbował twojego piwa i dał ci informację zwrotną.

Zrelaksuj się, nie martw się, napij się domowego piwa. (Papasian).
Źródło