Kiedy robię grzane wino (wino podgrzewane z gwiazdkami anyżu, cytrusami i przyprawami), używam Rex Goliath, ponieważ przy cenie 6 dolarów za butelkę jest to najtańsza rzecz, jaką mogę dostać w swoje ręce. Ale czy istnieje lepszy sposób?
Jaki styl wina jest najbardziej odpowiedni i czy uzyskam lepsze wyniki z bardziej zdatnego do picia wina?
Grzane wino ](http://www.matchingfoodandwine.com/news/entertaining/how-to-mull-wine-the-tips-you-need-to-know/) jest sezonowym zlepkiem, ale chociaż łatwo je zrobić, łatwo je też zepsuć.
Możesz grzać białe wino, ale większość ludzi woli czerwone. Oczywiście musi być niedrogie, ale to nie znaczy, że powinno być niezdatne do picia, więc nie wrzucaj końcówek butelek, które wiszą w kuchni. Nie chcesz też wina, które jest zbyt mocno dębowe, choć jest to stosunkowo mało prawdopodobne, jeśli jest tanie.
Ostatnio zauważyłem sporo niedrogich Corbières z własnej etykiety, które idealnie pasowałyby do rachunku, lub spróbuj podstawowego portugalskiego czerwonego. Większość przepisów przewiduje dodanie wody, co obniża koszty i zapobiega zbytniemu upijaniu się gości, ale dostosuj jej ilość do mocy swojego wina.
Całe przyprawy działają lepiej niż te mielone, w przeciwnym razie możesz uzyskać nieprzyjemne wrażenie proszkowatości podczas picia. Cynamon jest prawdopodobnie najbardziej popularną przyprawą, ale możesz również użyć goździków, kardamonu (lekko zmiażdż kilka strąków) imbiru i gałki muszkatołowej. Niektórzy zalecają anyż gwiazdkowy, ale używaj go oszczędnie, jeśli nie chcesz, aby grzane wino miało anyżkowy smak.
Większość przepisów mówi o cukrze, ale możesz dodać go nieco mniej, niż sugerują, jeśli Twoje wino jest szczególnie miękkie i owocowe lub jeśli dodajesz porto.“
Osobiście bardzo lubię cynamon w moich grzanych winach w okresie Bożego Narodzenia.