Z Classic American Steak and Wine Pairings.
Best Wines to Drink with Steak
Cabernet Sauvignon
“Król czerwonych win, Cabernet Sauvignon jest często wyborem numer jeden dla steków i parówek win. Stek z wołowiny ma wiele silnego smaku z samego mięsa i z dymu, marynaty, sosu lub pieprzu, więc wymaga to wyboru wina, które jest również pełnowartościowe. Cabernet Sauvignon ma mocne owocowe smaki i mocne aromaty, które mogą wytrzymać większość wszystkich steków. Garbniki w Cabernet Sauvignon (pochodzące głównie z czerwonej skórki winogron) i stosunkowo wysoki poziom alkoholu również pomagają w przecięciu tłuszczu w steku, dzięki czemu wino ma gładszy i mniej gorzki smak… a stek bardziej aromatyczny.”
California Zinfandel
“Zinfandel ma umiarkowaną zawartość garbników i wysoką kwasowość, dzięki czemu pasuje do steków, które zawierają stosunkowo duże ilości tłuszczu. Steki Rib Eye, T-Bone lub Porterhouse są idealnymi partnerami dla Zinfandela. Nieco mniej wyrafinowane niż Cabernet Sauvignon, Zinfandel ma na palecie charakterystyczną, odważną, winogronową ostrość i grube bogactwo.”
Malbec
“Malbec jest powstającym i nadchodzącym czerwonym winem, które jest zdecydowanie przyjazne dla steków. W rzeczywistości, Malbec jest numerem jeden w Argentynie, gdzie jest uważany za idealne wino do parzenia z wołowiną. Malbec jest wszechstronnym, bogatym i przyjaznym w jedzeniu czerwonym winem, które może zerwać z tradycją, ale nie złamie banku. Sprawdź wina Malbec z Argentyny lub Chile. Nie zawiedziesz się.”
Inne dobre wina czerwone w parze ze stekiem
“Klasyczne wybory win do par z grillowanymi stekami są duże, odważne czerwone wina, zwłaszcza kalifornijskie Zinfandel, Cabernet Sauvignon i Malbec. Merlot, Syrah (Shiraz z Australii), Sangiovese, Chianti i Pinot Noir są również dobre wybory i będzie produkować miękkie czerwone wino i parowanie steków, które mogą być preferowane w zależności od steku, doneness wolisz i cokolwiek innego, co serwujesz. ”
Rosés, Blush Wine i Wina musujące
“Nie można zapomnieć, chrupiące schłodzone wino różowe lub musujące z bąbelkami (zwłaszcza brut lub różé) to prawie zawsze przyjemne połączenie ze stekiem i innymi daniami z grilla. Wystarczy schłodzić je w lodówce lub na kilka godzin przed podaniem. W rzeczywistości, zalecamy również schłodzenie czerwonych win, aby uniknąć jakiegokolwiek wpływu "gorącego wina” na smak steków.