Bourbon jest rodzajem whisky, podczas gdy nie wszystkie whisky są bourbonami!
Bourbon jest rodzajem whisky, która otrzymuje swoją nazwę z hrabstwa Bourbon, Kentucky, skąd pochodzi. Bourbon ma zwykle bursztynowy kolor i nieco słodszą i cięższą konsystencję niż inne whisky.
Co sprawia, że burbon jest burbonem, a nie tylko zwykłą whiskey? To jest z Men’s Journal: What, Exactly, Is the Difference between Bourbon and Whiskey?
Najbardziej popularną formą amerykańskiej whisky jest bourbon, który ma swoją specyficzną definicję.
“Bourbon musi być produkowany w Ameryce i robiony z 51% kukurydzy, a whisky nie”, mówi Maker’s Mark Master Distiller Greg Davis. Burbon musi być również przechowywany w nowych dębowych beczkach zwęglonych, podczas gdy beczki z whisky muszą być dębowe, ale nie nowe lub zwęglone. “Na koniec, aby nazwać go burbonem, płyn musi być destylowany do nie więcej niż 160 próbek i wprowadzony do beczki w temperaturze 125.” Dla innych whisky, płyn musi być destylowany do nie więcej niż 190 procentów. David zauważa, że to nie jest zwykła praktyka - “to jest prawdziwe prawo burbonowe.”
Co czyni burbon: A Cheat Sheet
-Musi być zrobiony w Stanach Zjednoczonych.
-Musi zawierać 51 procent kukurydzy.
-Musi być postarzany w nowych dębowych zwęglonych beczkach.
-Musi być destylowany do nie więcej niż 160 dowodów i wprowadzony do beczki przy 125 dowodach.
Musi być rozlewana do butelek w ilości nie mniejszej niż 80 sztuk.
Nie może zawierać żadnych dodatków smakowych, barwiących ani innych.
Z Bourbon vs. Whiskey:
Trochę jak szampan nie jest szampanem, chyba że jest zrobiony w Szampanii, Francja, Bourbon nie jest właściwie “Bourbonem”, jeśli jest zrobiony poza USA, nawet jeśli inne whisky mogą stosować się do tej samej receptury i wytycznych dotyczących destylacji.
Tennessee Whiskey
Wymogi prawne dotyczące whiskey o nazwie Tennessee Whiskey są takie, że whiskey powinna być:
-destylowana w Tennessee
-wykonywana z co najmniej 51% kukurydzy
-filtrowana przez węgiel klonowy, i
-starzała w nowych, zwęglonych beczkach dębowych.
This is the process by which Jack Daniel’s is manufactured. Firma ta jest największym producentem whiskey w Tennessee i ma ponadprzeciętny wpływ na przepisy dotyczące napojów alkoholowych w stanie; lobbowała ona na rzecz legislatury państwowej, aby stworzyć tak surowe wymogi dotyczące etykietowania Tennessee Whiskey. Inni producenci whiskey w stanie, w tym brytyjska firma Diageo, która jest właścicielem gorzelni whiskey nr 2 firmy Tennessee’s George Dickel, sprzeciwiają się tym kryteriom i lobbują na rzecz ich rozluźnienia.
Niektórzy uważają Whiskey z Tennessee za burbon, podczas gdy większość z nich nie. Faktem jest, że zarówno Tennessee Whiskey jak i Jack Daniel’s są filtrowane przez węgiel klonowy, co czyni je innym produktem.
Addendum
Co to jest szkocka?
Główna różnica pomiędzy szkocką a whisky jest geograficzna, ale także składniki i pisownia. Scotch to whisky produkowana w Szkocji, a bourbon to whiskey produkowana w USA, na ogół w Kentucky. Szkocka jest produkowana głównie z jęczmienia słodowego, podczas gdy burbon jest destylowany z kukurydzy. Jeśli jesteś w Anglii i prosisz o whisky, dostaniesz szkocką. Ale w Irlandii dostaniesz irlandzką whisky (tak, inaczej pisze się ją dla odrobiny koloru).
*Jak długo powinna trwać Scotch Whisky ? *
Nie można określić dokładnego wieku jako najlepszego dla danej whisky. Ogólnie rzecz biorąc, Malt Whisky potrzebuje więcej czasu, aby w pełni dojrzewać niż Grain Whisky. Prawo Wielkiej Brytanii i Unii Europejskiej wymaga, aby Scotch Whisky miała co najmniej trzy lata. Jednakże praktyka handlu polega na dojrzewaniu znacznie dłużej niż ustawowe minimum.
Co to jest żyto?
Rye whisky , jak sama nazwa wskazuje, jest to whisky, która jest destylowana z co najmniej 51% żyta. Co to jest żyto? Żyto jest rodzajem trawy, która należy do plemienia pszenicy i jest ściśle związana z jęczmieniem.
Canadian whisky jest po prostu żytnią whisky.