Jestem wielkim fanem torfowych szkockich whisky, takich jak Octomore, Lagavulin, Laphroaig i Talisker, ale poza określeniem ich jako “naprawdę torfowe” lub “wow, tyle dymu” może być niewiarygodnie trudno opisać daną whisky komuś, kto jej nie pił.
Czy istnieje skala, więc mogę po prostu powiedzieć “To jest 7” i być zrozumianym?
Istnieje pewien sposób naukowego pomiaru torfu lub dymu: ilość fenoli w częściach na milion (PPM), ale nie jest to tak użyteczne, jak się wydaje, ponieważ różne fenole mają inny smak i zapach. Korzystając z pomiaru fenoli można wykreślić kilka przykładów w następujący sposób:
Większe zastosowanie ma wykres taki jak ten z słodów. com , który daje prosty sposób na wizualizację miejsca, w którym znajduje się dana whisky, oraz odległości pomiędzy tą whisky a innymi, które napój mógł wcześniej wypróbować.
Albo ten w Scotch Whisky Experience w Edynburgu:
(Spójrz jak wysoko Talisker siedzi na wykresach, w porównaniu z jego pozycją na pomiarze fenolu…).
