Podczas pobytu w moim lokalu zawsze lubię spróbować nowych piw, a gdy przechodziłam przez kilka różnych piw i zauważyłam, że prawie wszystkie miały różne temperatury. Niektóre z nich były zimne, podczas gdy inne cieplejsze, rozumiem, że jest to celowe, ale nie jestem pewna dlaczego?
Dlaczego więc niektóre z nich podawane są zimne, a niektóre ciepłe?
Dlaczego niektóre piwa są podawane na zimno i dlaczego niektóre są podawane na ciepło?
W jakiej temperaturze powinno być podawane piwo można odpowiedzieć na następujące stwierdzenie:
Większość piw ma idealną temperaturę podawania. Poniżej znajduje się wykres, który przedstawia, w jakiej temperaturze piwo jest podawane, ale z reguły temperatura, w jakiej należy je podawać, jest skorelowana z jego mocą. W przypadku piw alkoholowych są one zazwyczaj pite w cieplejszej temperaturze. Dzieje się tak dlatego, że mocniejsze piwa są często pite powoli i cieszą się złożonym smakiem i aromatem, podczas gdy piwa słabsze są często spożywane do orzeźwienia. Nie jest to bowiem bardziej widoczne w żadnym stylu niż amerykańskie makro-lagery, które na ogół pije się tak zimno, że nie można ich spróbować. Nie bez powodu ci wielcy piwowarzysze chcą, aby ludzie pili ich piwo w ujemnych temperaturach. Kiedy się rozgrzewają, nie smakują zbyt dobrze. - The Craft Beer Temple.
Bardzo zimne. ] 35-40 stopni**
-American Adjunct Lagers (“Macros”)
-Malt Liquors
-Light or low alcohol beers
Cold: 40-45 stopni
-Pilsner
-Light-bodied lagers
-Kolsch
-Belgijski Wit
-Hefeweizen
-Berliner weisse
-American Wheat
Cool: 45-50 stopni
-American Pale Ales
-Lagery o średniej masie ciała
-India Pale Ale (IPA)
-Portery
-Alt
-Irish Stouts
-Sweet Stout
Cellar Temp: 50- 55 stopni
-Kwaśny Alec
-Lambic/Gueuze
-Gorzki Angielski
- Kwaśny Alec
-Bałtycki Portery
Blockquote-Bocks
-Scotch Ales
-Belgijski Ales
-Trappist Ales
Warm: 55-60 stopni
-Imperial Stouts
-Belgijskie quady
-Belgijski Ales Silny
-Wina jęczmienne
-Stary Ales
-Dopplebock
-Eisbock
Nie sądzę, aby ktokolwiek celowo lub profesjonalnie podawał ciepłe piwo, jeśli przez ogrzewanie rozumie się coś zbliżonego do temperatury ciała. Ogólnie rzecz biorąc, piwo beczkowe (w przeciwieństwie do piwa z beczki ciśnieniowej) jest serwowane, przynajmniej w Wielkiej Brytanii, a według strony internetowej CAMRA, w temperaturze piwnicy: 12-14 C (54-57 F), podczas gdy piwo jasne i beczkowe jest zazwyczaj podawane znacznie chłodniej.
Tak wiele dla purysty. Zawsze preferuję, aby piwo beczkowe było podawane na zimno, ale nie na zimno, aby można było odpowiednio docenić jego smak. Dobrej jakości piwo jasne powinno być podawane na zimno, a czeskie pilznereny preferuję w temperaturze około 6-8 C - mniej więcej takiej samej jak białe wino. Ale w upalny dzień w afrykańskim słońcu (skąd pochodzę) nie ma nic bardziej orzeźwiającego niż lodowato zimne (i mam na myśli ice - zimne) zwykłe masowe piwo lager, prosto z butelki. W tych temperaturach nie można tak łatwo rozróżnić smaków. Orzeźwienie jest tam kluczem: w tych okolicznościach nie zależy ci na smaku (gdybyś pił coś innego).