2016-06-20 00:26:09 +0000 2016-06-20 00:26:09 +0000
4
4

Burned volume to alcohol percentage

In ancient Russia the way to measure “proper” strong spiritits was to burn it - if the volume decreased by half than it was considered right one. Jak można przeliczyć to na współczesny procent alkoholu? Ponadto, na marginesie, jak dokładne byłoby to przeliczenie? Chodzi mi o to, jakie czynniki oprócz rzeczywistej zawartości procentowej alkoholu wpłynęłyby na proces - temperatura otoczenia, wilgotność, ciśnienie atmosferyczne? I w jakim stopniu: +-1%? 5%?
Źródło

Odpowiedzi (2)

1
1
1
2016-06-20 08:48:11 +0000

Istnieje wiele różnych czynników, które zapewniają procent alkoholi,

To nie jest tak naprawdę spalanie cieczy. To opary, które się zapalają. Wyższy dowód oznacza więcej oparów, w zależności od temperatury. źródło

Więc spalanie alkoholu nie jest gwarantowanym sposobem na znalezienie procentu, ponieważ podczas gotowania wino będzie się palić, mimo że jest to niski procent, a to wszystko ma związek z parą alkoholu. Na pewno wysokoprocentowy alkohol łatwiej się zapali, ale to tylko powie Ci, że jest to wysokoprocentowy alkohol, a nie jego zawartość procentowa. Niskoprocentowa wódka może się zapalić, jeśli trzyma się jej płomień, ponieważ zmiana temperatury sprawi, że będzie produkować więcej oparów i zapali się

(Proszę nie próbować podpalać alkoholu, jeśli nie ma takiej potrzeby, może oczywiście dojść do rozlania, które spowoduje pożar wymykający się spod kontroli i nie chcemy, aby którykolwiek z was zaczął palić się na nas teraz).
Źródło
0
0
0
2016-06-20 17:38:36 +0000

Nie definiujesz pojęcia “spalić” i nie znajduję odniesienia.

Jest to spalanie destylatu lub dosłownie spalanie.

Ogień wymaga ciepła, tlenu i paliwa.

Temperatura zapłonu to temperatura, która będzie się palić przy zewnętrznym źródle zapłonu. Temperatura zapłonu jest funkcją temperatury, która będzie się palić wraz z zewnętrznym źródłem zapłonu. Niewiele zależy od wilgotności powietrza. 

The flash points of ethanol wt % concentrations[102]
wt % Temperature
10% 49 °C (120 °F)
20% 36 °C (97 °F)
30% 29 °C (84 °F)
40% 26 °C (79 °F)
50% 24 °C (75 °F)
60% 22 °C (72 °F)
70% 21 °C (70 °F)
80% 20 °C (68 °F)
90% 17 °C (63 °F)
96% 17 °C (63 °F)

Nawet w temperaturze zapłonu nie wygeneruje wystarczającej ilości ciepła, aby kontynuować spalanie po usunięciu zewnętrznego źródła zapłonu.

Spalenie byłoby trudne do zmierzenia i nie sądzę, aby jakikolwiek alkohol (do spożycia przez ludzi) spalił się w temperaturze pokojowej w ½.

Daj ½ to próg, to bardziej tak, jakby właśnie gotowali alkohol w garnku. Temperatura wrzenia alkoholu wynosi 173 F. Po prostu zatrzymaj się, gdy temperatura osiągnie 173F. 50% byłoby 100 dowodem. Tak, niektóre wody gotuje się nawet przy 173 i trochę alkoholu jest pozostawione. Ale chodzi o pranie. Powiedziałbym, że margines błędu byłby jak 5%. Jeśli zrobiłbyś prawdziwą destylację wsadową, byłoby to w granicach 1%.
Źródło