Które produkty alkoholowe dobrze pasują do danego rodzaju kawy?
Od czasu do czasu lubię dziwną Irish Coffee .
Chcąc poszerzyć swoje zestawy kawa/alkohol, chciałabym wiedzieć, które rodzaje kawy dobrze pasują do danego rodzaju alkoholu?
Wszelkie zalecenia byłyby bardzo mile widziane.
Ogólnie rzecz biorąc, będziesz chciał uniknąć rzeczy z jaśniejsze, bardziej kwaśne smaki owoców (jabłko, cytryna), jak te będą bałagan z nieodłącznym kwasowości kawy (choć należy zauważyć, że wiśnia jest czasami używany)
Kahlua i Baileys są powszechnie stosowane, podobnie jak więcej drzewnych whisky. Unikaj wszystkiego, co wiąże się z saturacją, ponieważ kwas węglowy ponownie zaburzy smak kawy (piwo jest nie do przyjęcia), a także powinieneś unikać szkockiej, żytniej lub innej torfowej whisky.
Również rum jest całkiem dobry z kawą, jeśli używasz surowego cukru w swojej kawie - demerara i rum są najlepszymi przyjaciółmi.
Rumpleminze (sznaps z mięty pieprzowej) oraz kawa i śmietanka tworzą gładki i mocny napój alkoholowy. Dodaj napój czekoladowy Godiva Chocolate Liquor na pierwszorzędny koktajl po obiedzie.
Grand Marnier (coś w rodzaju pomarańczowej brandy) pasuje zarówno do czarnej kawy, jak i kawy i śmietanki. Jeśli lubisz swoją czarną kawę, Grand Marnier dodaje jej smaku i mocy bez dodawania dużo słodyczy. Oczywiście równie dobrze pasuje do śmietanki, co daje w efekcie coś w rodzaju czekoladowej pomarańczy.
A Tuaca (ludzie często opisują to jako smakowanie czegoś w stylu butterscotch) Macchiatto (mój własny przepis) to alcholiczny zwrot w klasycznym coffeeshopie. Zmieszaj odrobinę Tuaki z odrobiną gotowanego na parze mleka. Na wierzchu z kawą. Smakuje łagodnie, ale zawiera przyzwoity poncz, a jeśli poświęcisz na to trochę czasu (“zaznacz to”), to wygląda całkiem fajnie. (To również świetnie smakuje z normalnym mlekiem lub śmietaną.)
Druga wariacja na to, która jest o wiele mniej mocna, to zastąpienie Tuaki ½ odrobiny Chambord i ½ odrobiny Godiva White Chocolate Liqueur i dokładne wymieszanie. Będzie to smaczna mocha z białej czekolady dla dorosłych.
Na koniec klasyczne połączenie koktajlowe to kawa (z kremem lub bez) i Sambuca. Sambuca jest często podawana z 3 kawami ziarnistymi, ale bardzo dobrze sprawdza się z całą filiżanką. Sambuca nadaje kawie litą słodycz, która delikatnie utrzymuje się w ustach. Unikaj, jeśli nie lubisz Anyża lub Lukrecji.
Na poważnie mocną wersję Sambuca i Kawa zamień Sambucę na Absynt (nie rafinowany). Oprócz zawartości alkoholu, Absynthe oferuje również wstrząs podobny do tego, co dostarcza kofeina.
Bądź odpowiedzialny i ciesz się!
Lubię słodsze likiery, takie jak Glayva, Grand Marnier, a zwłaszcza Galliano z espresso. Jeśli masz kawę na bazie mleka, połącz ją z likierem na bazie śmietanki. Nigdy nie lubiłam alkoholu mieszanego bezpośrednio w kawie, daje on sprzeczne smaki. Kawę i likier należy pić oddzielnie, aby w pełni cieszyć się każdym z nich.
Do kawy espresso wpycham każdą tanią whisky (zwykle głuszec) i dodaję odrobinę cukru pudru - to dobrze!
Inne kombinacje to kawa espresso z odrobiną baileys i odrobiną burbona uzupełniona bitą śmietaną i odrobiną cukru do smaku.
Rodzaj kawy z mojego doświadczenia (które jest obfite! ) dawka naprawdę robi dużą różnicę, kup mid range espresso kawy i można tworzyć piękne rzeczy.
Dodaję również likier do kawy dla ludzi w pracy (barman - likiery do kawy to nie moja sprawa), ale jest wiele osób na youtube, które pokażą Ci, jak zrobić idealny likier do kawy. Cieszcie się pięknym połączeniem, jakim jest kawa i alkohol.
Dodam tu włoski przepis, który niedawno odkryłem i bardzo mi się spodobał!
Napój o nazwie Moretta Fanese znajduje się zarówno na Italian jak i English Wikipedii.
W przezroczystej szklance do kawy lub ponczu, jedna łyżka sambuca (anisette), jedna łyżka rumu i jedna łyżka brandy lub koniaku są mieszane z cukrem i skórką z cytryny i podgrzewane na parze. Następnie dodaje się jedno espresso, tak aby w gorącym koktajlu widoczne były trzy warstwy: od dołu do góry mieszanki likierów, kawy i pianki kawowej.
Super smak, naprawdę polecany!
