Chciałbym kupić piwnicę dla starzejącego się wina w domu, ale nie wiem, czy białe i czerwone wino może być przechowywane w tej samej piwnicy.
Może w tej samej temperaturze?
Istnieją piwnice chłodzone z dwoma strefami, ale to nie jest do przechowywania wina.
Wszystkie wina, które chcą się starzeć przez długi czas, powinny być przechowywane w tej samej temperaturze. Różnica temperatur pojawia się, gdy chcesz podać wino. Białe wino powinno być podawane w niższej temperaturze niż piwnica. Wino czerwone, najlepiej, powinno być podawane w temperaturze piwnicy. Jaka jest idealna temperatura w piwnicy? Można o tym dyskutować, ale gdzieś w niskiej temperaturze Fahrenheita z lat 50. (około 11-12 C). Wilgotność powinna być utrzymywana na stałym poziomie około 75%, ale nie ma dowodów na to, że trzeba utrzymywać tak wysoką wilgotność. Nie chcecie utrzymywać jej w zbyt niskiej wilgotności. Próbujecie upewnić się, że korki nie wyschną, co może spowodować wyciek wina wokół korka. Chcesz też mieć jak najmniej światła i wibracji. Pomyślcie o jaskini jako o idealnym miejscu do przechowywania. Możesz przeczytać artykuł w Wikipedii o Wine Storage