Jakie fortyfikowane czerwone wina najlepiej łączą się z czarnymi oliwkami, pistacjami i tym właśnie serem?
Ostatnio robię danie spaghetti, którego bohaterem jest wino. Gotowanie spaghetti kończy się na sosie (którego gotowanie też się już zaczęło) przygotowanym z czerwonego wina, oleju, czosnku i papryki chilli, dzięki czemu wchłaniają one wiele z nich. Kiedy skończą, dodaję czarne oliwki i ser o miękkiej konsystencji i intensywnym smaku, nie solony i lekko gorzki, i mieszam. Na koniec całość trafia na talerz, na którym czekają zmielone orzechy pistacjowe.
Doszłam do wniosku, że wolę tu fikcyjne wino. Ponadto, ze względu na orzechy pistacjowe, chcę mieć słodki posmak, ale jednocześnie powinien on odpowiadać pikantnemu smakowi nadawanemu przez inne składniki. Jakie są moje europejskie wybory? Wolę wystarczająco tanie propozycje (maksymalnie około 10 euro za butelkę), ale mile widziane są bardziej kompletne przeglądy.
Możesz zobaczyć tutaj ser, o którym mowa. Zamiast tego wino, którego używałem do tej pory, to Rosso Gasperini (tak, wiem, że nie jest ono wzmocnione, rzecz w tym, że uważam, że wzmocnione byłoby lepsze).