Odkrycie tropu śmiesznie alkoholowych alkoholi. W jakich ilościach powinienem je mieszać? Jeśli poślizgnę się i wleję trochę za dużo, może to spowodować poważny problem! Powiedzmy, że używam Cocoroco, które jest sprzedawane jako “alkohol pitny”. Jak rum, cocoroco jest zrobione z trzciny cukrowej i wynosi 96% (ABV). Więc, ile, i jaki jest najlepszy mikser, żeby z nim współpracować?
Zasada kciuka, jeden strzał wysokiego dowodu jest jak dwa strzały przeciętnego trunku. Wciąż będzie mocniejszy, ale można uskrzydlić przepisy, zmniejszając alkohol o połowę.
Przy pracy z wysokimi dowodami sztuczka polega na osiągnięciu odpowiedniego rozcieńczenia. Gdzieś w zakresie 20 procent ABV to szlachetny wybór na gotowy koktajl. Często możesz chcieć więcej niż 20 procent (nawet do 40 procent, co jest jak robienie prostych ujęć, łatwo to zrobić), rzadko będziesz chciał mniej. W przypadku butelki siedzącej na 96 procentach, proporcja 1:4 (gorzała:mikser) powinna wynosić około 19 procent, a 3:7 aż do 28 procent.
Ponieważ nie musisz dodawać dużo spirytusu do swojego napoju, możesz dodawać go do rzeczy bez zmiany ich konsystencji w ustach lub smaku za bardzo, są one dobre do utrzymywania gęstych lub bogatych płynów tak jak lubisz. Z mojego doświadczenia wynika, że te wysokie dowody nie mają zbyt wiele smaku na początek, ale mają więcej kęsów lub przypaleń niż powiedzmy, dobra wódka. Zatrzymałbym tę wódkę dla lżejszych smaków, takich jak lemoniada, ale to może być dobre dla soku pomarańczowego. Myślę, że coś takiego zrobiłoby dobrego kandydata na shake'a boozy, jeśli to droga, którą podążasz, polecam pociągnięcie tego ABV w dół po tym 20 procent, bliżej 12 lub 15 procent (gdzie większość wina siedzi na), ponieważ koktajle mleczne są duże… nikt nie chce malutki koktajl mleczny.
Fair warning, jeśli twój mikser jest likierem… jeśli ma alkohol w nim, matematyka poniżej nie będzie działać. Nie mieszaj alkoholu 141, 160 lub 192 z niczym innym, jak tylko z Bailey’s, a potem zastanawiaj się, dlaczego zemdlałeś, musisz dodać więcej bezalkoholowego płynu, aby zrównoważyć dodatkowy alkohol…
Teraz matematyka. Mam tam te proporcje, biorąc ABV i mnożąc je przez dziesiątki. Więc… butelka z 96% ABV, jeśli pomnożymy 96 przez 0,5, dostaniemy 48, twoją nową ABV. To 0,5 oznacza, ile twojego oryginalnego alkoholu dodaje się do mieszanki. 0.5 to połowa alkoholu i połowa miksera. 0.2 to 2 części alkoholu do 8 części miksera. 0.3 to 3 części alkoholu na 7 części miksera… zauważ jak proporcje zawsze dodawane są do dziesięciu. Można to zrobić z każdym ABV. Jeśli chcę mieszać z 40-procentowym ABV, po prostu zacznij grać z liczbami. 40 ABV x .7 = 28 ABV w proporcji 7 części alkoholu do 3 części miksera.
Mieszanie drinków to sztuka. Jest to tym bardziej prawdziwe, gdy miesza się napój, w którym zawartość alkoholu jest bardzo wysoka.
Pozwólcie, że trochę się tu zabawię i pokażę Wam, jak zmodyfikować przepis na koktajl, a ja użyję Cocoroco jako przykładu. Ale najpierw:
Procentowy udział alkoholu w koktajlach
Przy tworzeniu nowego koktajlu zawsze ważna jest równowaga. Częstym błędem początkujących jest popełnienie koktajlu, w którym zawartość alkoholu jest nieproporcjonalnie duża. Wiesz, ten, który powinien mieć palny symbol na boku szklanki. Pięć uncji Everclear (95% ABV), jedenouncjowy sok pomarańczowy! Pomysł jest taki, że może nie smakować dobrze, ale dostaniesz “;zmarnowany”. Cóż, wszyscy to zrobiliśmy i zdaliśmy sobie sprawę, że są lepsze sposoby na korzystanie z dobrodziejstw alkoholu. Najlepszym sposobem jest dobrze wyważony koktajl.
Najlepszym przykładem zrównoważonego napoju jest wino. Ma umiarkowaną zawartość alkoholu, a jego słodko-kwaśna równowaga ładnie się uzupełnia. Zawartość alkoholu w standardowym kieliszku wina wynosi około 12%, a niektóre wina zbliżają się do 14%. Niektóre porty i sherry mają zawartość alkoholu w przedziale od 17% do 20% i nadal smakują bardzo dobrze, zazwyczaj dlatego, że zawartość cukru jest wyższa.
Pełny artykuł na temat Art of Drink , wyjaśnia jak w bardzo prosty sposób obliczyć procenty matematyczne w napojach i pozostawia czytelnikowi możliwość dalszego samodzielnego zbadania tej kwestii.
Teraz zwracamy się do Cocoroco.
The Cocoroco jest najbardziej alkoholowym napojem na świecie. Z podziałką około 96 stopni ten boliwijski napój może być bardzo toksyczny. Jest zrobiony z trzciny cukrowej.
Miejscowi często mieszają go z herbatą i cytryną. Jest to napój używany głównie do usuwania zimna na tych wysokościach jest znaczny.
Tutaj zmodyfikuję przepis koktajlowy Crazy Parrot nazywając go *Boliwiański Niszczyciel Marynarki Wojennej. * Boliwia jest krajem bez dostępu do morza, ale nadal posiada marynarkę wojenną.
Poniżej jest tylko przykład, jak zmodyfikowałbym napój, aby móc używać bardzo wysokiego procentu alkoholu w mieszance.
Niszczyciel Marynarki Wojennej:
Typ napoju: Koktajl
Składniki:
1 ½ oz. Rum kokosowy z papugą kapitana Morgana
½ oz. 196 Dowodowy rum kokosowy
2 oz. Sok ananasowy
1 ½ oz. Sok żurawinowy
Instrukcja:
Połączyć nad lodem w szklance koktajlowej. Na koniec wlać żurawinę, aby uzyskać ładną mieszankę kolorystyczną. Udekorować wiśnią.