Czy istnieje nowoczesne wino, które ma przypominać starożytne hebrajskie (palestyńskie) wino?

Co powiesz na Wino Marawi z Recanati Winery w Izraelu.

Wino, nazywane marawi i wydane w zeszłym miesiącu przez Recanati Winery, jest pierwszym komercyjnie produkowanym przez rozwijający się w Izraelu nowoczesny przemysł z rodzimych winogron. Powstało w ramach przełomowego projektu na Uniwersytecie Ariel na okupowanym Zachodnim Brzegu Jordanu, którego celem jest wykorzystanie testów DNA do identyfikacji - i odtworzenia - starożytnych win pijanych przez takich jak król Dawid i Jezus Chrystus. - Israel Aims to Recreate Wine That Jesus and King David Drank

Powiedziałbym, że tak i nie… Czytałem Vintage “ Hugh Johnsona. Nie ma go w druku, ale można go znaleźć na Alibris. Gorąco polecam go, jeśli chcecie przeczytać historię wina.

W rozdziale De Re Rustica o winie rzymskim mówi o najwyższej jakości winie o nazwie Falernian mówi:

Zadziwiające jest dowiedzieć się, że wszystkie były białymi winami - dopóki nie dowiecie się również, że wszystkie były słodkie. Smak wieku Augustan (27bc - 14 ad) był dla wina, które było słodkie i mocne, i bardzo często gotowane w taki sam sposób, jak madera jest dzisiaj. Zazwyczaj pijano je rozcieńczone ciepłą wodą lub nawet wodą morską.

Wino nie trwało wtedy tak długo. Trzymali je w Amphorze i prawdopodobnie musiało być pijane w ciągu roku po zbiorze, zanim zwróciło się do octu.

W rozdziale o tym, jak tańsze wina dodawali aromaty takie jak zioła, przyprawy i żywice, jest o wiele więcej.

Tak więc moja odpowiedź to szukać Retsina z Grecji. Retsina, to słodkie, mocne białe wino zrobione z żywicy sosnowej. Jest to prawdopodobnie najbliższe wino, które zostało wyprodukowane 2000 lat temu.