Ja wybrałbym to, co nazywam “Bloody Juanita”: Tequila z Sangrita (na bazie pomidorów).
Dla meksykańskiego jedzenia, Tequila (lub Mescal) jest oczywistym wyborem. Możesz pójść w stronę USA i zrobić kilka margarit, ale dla mnie brzmi to nudno (i idealnie potrzebuje maszyny do margarity, lub przynajmniej przyzwoitej ilości lodu, który nie zawsze jest dostępny, jeśli jesteś na łodzi lub coś w tym stylu).
Mówi się, że Sangrita jest wspólnym partnerem Tequili. Zgodnie z Wikipedią ,:
Sangrita (co oznacza “trochę krwi”), której pochodzenie datuje się na lata 20-te XX wieku, jest zwyczajowym partnerem do kieliszka czystej tequili blanco; bezalkoholowy dodatek, który podkreśla wyrazistą kwasowość tequili i oczyszcza podniebienie pomiędzy kolejnymi łykami pieprzu. Podstawowym założeniem sangrity jest uzupełnienie smaku tequili ze 100% agawy, która jest również pieprzna i cytrusowa w smaku.
Choć pierwotnie jest to sok owocowy, jako dodatek do potraw polecam wariant na bazie pomidorów.
Podczas gdy większość osób z zewnątrz określiłaby jego czerwony skład jako sok pomidorowy i przyprawy, miejscowi i tradycjonaliści zgadzają się, że jednym składnikiem, który najprawdopodobniej nie wchodzi w jego skład, jest pomidor.
Kolejną rzeczą, którą należy rozważyć, jest wariant Tequili, którego należy użyć. Pierwotnie przezroczysta/srebrna jest najlepszym rozwiązaniem, ale ja wolę brązową/złotą Tequilę (może być podróbka, nie musi być droga, leżakowana w beczkach).
Wymieszaj Sangritę (kupioną w sklepie lub domowej roboty, zobacz linkowany artykuł w Wikipedii dla przepisów) i Tequilę do smaku i udekoruj dużą łodygą kolendry, i już.
