2017-04-18 13:23:05 +0000 2017-04-18 13:23:05 +0000
5
5

Jak najlepiej podawać Maderę, która jest w lodówce od kilku lat?

Widziałem kilka pytań o to, co zrobić z winami, które były w lodówce. Planuję otworzyć nieotwartą butelkę wody deszczowej Madera (w wieku 5 lat), która znajduje się w mojej lodówce od około 2-3 lat. Otrzymałam ją w prezencie i mieszkam w gorącym i wilgotnym klimacie, gdzie moja praca trzyma mnie z dala od domu przez długi czas, więc skończyłam przechowując wino w lodówce, wiedząc, że nie jest to najlepsza rzecz do zrobienia.

W końcu mam szansę cieszyć się tym winem za kilka dni, ale chciałam wiedzieć, jak najlepiej przygotować je do spożycia, czy powinno być najpierw napowietrzone czy zdekantowane, czy też nie, czy są jakieś potencjalne efekty chłodzenia, które powinnam wziąć pod uwagę podczas serwowania i czy są jakieś kroki, które powinnam podjąć, aby złagodzić i wydobyć to, co najlepsze z tej butelki.

Odpowiedzi (1)

3
3
3
2017-05-02 14:56:36 +0000

Madera jest winem wzmocnionym i bardzo wytrzymałym. Całkiem trudno go zrujnować. Nie zdekantowałbym go, ale niech się uspokoi do odpowiedniej temperatury. Jeśli jest za zimno, traci się część smaku, a za ciepło alkohol jest za słaby. http://www.vinhomadeira.pt/Temperature-208.aspx

Zazwyczaj zaleca się podawanie wina w temperaturze od 13 do 14º w przypadku win młodszych, podczas gdy wina starsze, ze względu na ich większą złożoność, powinny być podawane w temperaturze od 15ºC do 16ºC.