2017-05-15 15:39:39 +0000 2017-05-15 15:39:39 +0000
5
5

Czy istnieje różnica między napojami powodowanymi przez wino/wino/piwo?

Pytanie brzmi:

  • Jakie są jakościowe i ilościowe różnice między napojami powodowanymi przez wino/piwo?

Dowody anegdotyczne sugerują, że podstawowa różnica między nimi polega na tym, że piwo zawiera chmiel, podczas gdy wino/piwo nie zawiera chmielu, a więc piwo ma tendencję do działania depresyjnego + dezinhibicyjnego, podczas gdy likier i wino dają efekt dezinhibicyjny bez wyraźnego działania depresyjnego.

Zastanawiam się jednak, czy kiedykolwiek badano i wyciągano z tego wnioski? Czy różnice, o których wspomniałem powyżej, są dokładne? Czy są jakieś inne różnice?
Źródło

Odpowiedzi (1)

2
2
2
2018-06-12 18:13:36 +0000

Działanie etanolu będzie zawsze takie samo. W związku z tym dwie butelki 5% piwa to jedna butelka 10% wina.

W zależności od jego fermentacji zawierałby różne i różne ilości bardziej złożonych produktów fermentacji. Zazwyczaj proces fermentacji, który jest bardzo krótki (a tym samym tańszy), skutkowałby czymś, co mogłoby łatwo spowodować kaca. Dziko żyjące szczepy drożdży mają również tendencję do wytwarzania większej ilości niepożądanych substancji. W nowoczesnych destylarniach są one usuwane podczas destylacji, co pozwala na szybszą fermentację.

W piwach i winach niepożądane produkty uboczne nie mogą być usunięte. Nowoczesne browary i winnice radzą sobie z tym problemem stosując szczepy drożdży uprawnych i/lub kontrolując środowisko fermentacji, dzięki czemu powstają produkty, które nie dają bólu głowy.

Ilość chmielu w standardowych piwach jest znikoma. Nawet jeśli ilość chmielu w piwie jest wystarczająca, aby uzyskać jakikolwiek efekt, chmiel może jednak nie mieć wpływu na sen. Najwyraźniej badania wskazujące na takie efekty zostały przeprowadzone w połączeniu z walerianem.

Powodem dodania chmielu do piwa było jego hamujące działanie na bakterie gram-ujemne. Obecnie jest on dodawany głównie ze względu na swój “typowy” piwny smak.
Źródło