Tydzień temu było 100 stopni Fahrenheita, a ja nie mam AC. Wynik: moja nowo otwarta 1,5-litrowa butelka Merlota poszła źle.
Więc kupiłem nową butelkę Pinot Noir i zostawiłem ją w lodówce, gdy była nieotwarta. Teraz otworzyłem ją i obawiam się, że moje wino w najbliższych dniach pójdzie źle (80 stopni +). Co powinienem zrobić? Czy mogę go trzymać w lodówce?
Tak, to jest w porządku zostawić butelkę czerwonego wina w lodówce, jeśli nie możesz skończyć tego dnia. W rzeczywistości jest to najlepszy sposób na zachowanie otwartej butelki, jeśli nie ma innego sposobu. Możesz przedłużyć żywotność otwartej butelki czerwonego wina o kilka dni, wsadzając ją do lodówki. Temperatura pokojowa czerwonego wina zaczyna się robić funky około 3 dnia, podczas gdy w lodówce może to być 5 lub 6 dni. To naprawdę zależy od wina.
Jedyny problem, chyba że lubisz zimne czerwone wino (jeśli kiedykolwiek byłeś w Paryżu, wiesz, że tak właśnie je serwują), musisz pozwolić mu usiąść w szklance, aż się rozgrzeje. Upewnij się, że włożyłeś z powrotem korek lub inny korek na górze butelki, aby spowolnić tempo utleniania. Osobiście, lubię moje czerwone wino podawane w temperaturze piwnicy (około 50f). Myślę, że dzięki temu czerwone wino jest łatwiejsze do picia. Nikt nie lubi gorącego czerwonego wina, chyba że robi się Gluhwein.