2017-06-22 12:56:44 +0000 2017-06-22 12:56:44 +0000
0
0

Piwowarstwo miodu pitnego z owocami

To mój pierwszy raz w domu. Robię miód pitny z jabłkami, ale zauważyłam, że część pokrojonych jabłek leży powyżej poziomu płynu.

  1. Czy muszę je spychać w dół?
  2. Czy jabłko zgnije i zepsuje miód pitny, jeśli tego nie zrobię?
  3. Czy miód pitny należy syfonować do innych pojemników, aby kontynuować fermentację? Widziałem kilka filmów, na których ludzie to robią, ale nie miałem pojęcia dlaczego.
  4. Czy muszę dodawać tabletki Campden, gdy skończę fermentację?

Dziękuję z góry.
Źródło

Odpowiedzi (1)

1
1
1
2017-06-22 13:07:34 +0000

Zobaczę, czy mogę odpowiedzieć na wasze pytania. Mam wieloletnie doświadczenie w produkcji piwa, wina i miodu pitnego…

  1. Nie, zostawcie jabłka w spokoju do czasu zakończenia fermentacji.
  2. Nie, alkohol przestanie gnić. Twój miód pitny może być zepsuty z innego źródła zanieczyszczeń (pamiętaj o dobrych warunkach sanitarnych), ale dopóki jest alkohol, jabłka nie będą gnić.
  3. Zaleca się przeniesienie miodu pitnego z naczynia do fermentacji do drugiego na czas dojrzewania. Miód pitny jest bardziej podobny do wina niż piwa i skorzysta na starzeniu się i klarowaniu w drugim naczyniu. Wiązałoby się to z pozostawieniem owoców za sobą.
  4. Chociaż nie jest konieczne w 100% dodawanie siarczynów (tabletek Campden) do miodu pitnego, to jednak zachowuje on i chroni go przed utlenianiem. Podobnie jak wino, powinny być one dodawane, gdy przenosisz je do drugiego naczynia w celu dojrzewania.
Źródło