Twoje pytanie jest trochę niejasne. Zakładam, że ze względu na charakter pańskiego pytania, ma pan na myśli korzyści zdrowotne w przeciwieństwie do korzyści środowiskowych. Hodując organiczne winogrona do produkcji wina od 18 lat, myślę, że mogę zająć się obiema sprawami. Być może mam bardziej kontrowersyjny pogląd niż większość ludzi, ale w końcu nie sądzę, aby picie wina organicznego miało duże znaczenie dla zdrowia.
Winogrona są uprawiane, ogólnie rzecz biorąc, w suchym i gorącym klimacie. Kalifornia, Australia, Hiszpania, Włochy. Z tego powodu, zazwyczaj są mniejsze problemy z gniciem i pleśnią na winogronach. Dwa największe problemy to mączniak pudrowy i botritis. Istnieją pewne problemy z owadami, ale na ogół nie są one duże. W porównaniu z innymi uprawami, takimi jak sałata, truskawki, ziemniaki, ilość nawozu i oprysków jest minimalna.
Próbuję więc powiedzieć, że ilość środków chemicznych rozpylanych na winorośl jest już na niskim poziomie w porównaniu z wieloma innymi produktami spożywczymi, które można spożywać. Oto moje kontrowersyjne podejście do organicznego i tradycyjnego wytwarzania wina. Hodowcy będą faktycznie opryskiwać WIĘCEJ substancji chemicznych na ich winogrona są po prostu “organiczne” tylko dlatego, że Organic substancji chemicznych nie są tak skuteczne. To oznacza więcej ciągników, więcej ludzi przyczyniających się do zanieczyszczenia w winnicy i wokół niej.
Ponadto w USA Organic Wine “ jest inne niż w Europie. W Europie oznacza to, że winogrona uprawiane były w sposób organiczny. W USA oznacza to, że były one uprawiane organicznie i nie używają siarczynów. O których Europejczycy wiedzą, że pomagają chronić wino od tysięcy lat i które naturalnie występują podczas procesu fermentacji. (BTW, siarczyny są również wstrętną substancją chemiczną w dużych ilościach). Na paczkowanej sałatce i rodzynkach znajduje się znacznie więcej siarczynów niż w winie.
PAMIĘTAJ, że spożywasz napój, który zawiera około 14% znanego czynnika rakotwórczego, a mianowicie etanolu. Tak więc oczekiwanie, że Twój napój będzie miał te ogromne korzyści zdrowotne, jest czymś w rodzaju fałszywej flagi.
Musisz zadać sobie pytanie, dlaczego na rynku nie ma o wiele więcej Organic wine? Pewien hodowca powiedział mi, że to nie ma sensu z ekonomicznego punktu widzenia. Uprawa ich kosztuje znacznie więcej pieniędzy niż uprawa tradycyjnych lub po prostu organicznych winogron i nie trzeba robić całego rekordu, co zajmuje dużo czasu i pieniędzy. Hodowcy wysokiej jakości, w większości są przemyślanymi hodowcami i naprawdę nie chcą rozpylać nieorganicznych środków chemicznych, a winiarze używają nieorganicznych środków chemicznych w winnicy.
Więc, oto moja rekomendacja. Naprawdę nie sądzę, aby istniała ogromna przewaga środowiskowa lub zdrowotna dla wina organicznego. Wina wysoko-objętościowe i niskobudżetowe na ogół mają w sobie więcej substancji chemicznych. Jeśli znajdziesz Organic czerwone wino, które ci się podoba i na które cię stać, dostaniesz je. Jeśli możesz wydać trochę więcej pieniędzy, powiedzmy 20 dolarów lub więcej za butelkę wina, te wina prawdopodobnie pochodzą z winogron, które były niemowlęcym sposób więcej niż winogrona wina pudełko i prawdopodobnie mają mniej substancji chemicznych w nich w ogóle. W rzeczywistości, jak idziesz w górę krzywej cen, to jest ogólnie wiadomo, że mają coraz mniej środków chemicznych w nich. Więc im więcej możesz wydać, tym mniej środków chemicznych będzie prawdopodobnie w twoim winie.
(I żeby rozwiać Twój umysł, wiele win nie jest wegetariańskich! I nie masz jak się tego dowiedzieć.)