Szukam edukacji piwnej z powszechnie uznawanym certyfikatem jak WSET od jakiegoś czasu, ale nie mogłem go znaleźć. Znalazłem kilka kursów Prud'homme, Cicerone i The Beer Judge Judgement Certification Program (BJCP), ale nie sądzę, aby były one takie jak WSET. Czy są jakieś programy szkoleniowe takie jak WSET dla piwa?
Tak jak nie ma standardów dla zrozumienia edukacji informatycznej nie ma standaryzowanej edukacji winem lub piwem. Edukację dostajesz tam, gdzie możesz. Mam dość duże doświadczenie zarówno w edukacji winnej jak i piwnej. Kiedyś, dawno temu, byłem certyfikowanym sędzią BJCP. Mam certyfikat winiarski z UC Davis (krótki kurs) Oba były rygorystyczną edukacją. Następnie założyłam winiarnię i w końcu zaczęłam uczyć w lokalnym college'u, który ma dwuletni program winiarski. Myślę, że tylko główny instruktor miał coś w rodzaju magistra wina (MW), a reszta z nas tylko zajęcia uniwersyteckie i samodzielne nauczanie.
Uzyskanie dyplomu z winiarstwa z akredytowanego college'u takiego jak UC Davis miałoby największą siłę przebicia. Nie powiedziałbym, że WSET jest powszechnie akceptowany jako “złoty standard” w edukacji winiarskiej. Jeśli wszystko co chcesz zrobić to uzyskać jakiś rodzaj certyfikatu na bycie serwerem, to Cicerone lub BJCP prawdopodobnie będą służyć temu celowi. Uzyskanie Master Cicerone byłoby prawdopodobnie najwyższe dla piwa. Edukacja piwna zawsze była mniej formalna niż winiarska. Nie jestem pewien dlaczego, skoro warzenie piwa jest o wiele bardziej skomplikowane niż robienie wina. Jestem pewna, że ma to związek z snobizmem związanym z winem, a nie odwieczną atrakcyjnością związaną z piwem.
Jak już wspomniano, certyfikaty BJCP, jak również Certyfikowany Cicerone® są najbardziej powszechnie uznawane w całym rzemiośle piwowarskim.
Dostępnych jest również wiele stopni piwowarskich, począwszy od certyfikatów, a skończywszy na zaawansowanych zawodowo zawodach i kształceniu piwowarów, bardziej powszechnych w krajach, które traktują piwowarstwo jako rzemiosło.
To zależy od tego, na czym skupiasz się w swojej branży, BJCP najbardziej koncentruje się na piwowarstwie domowym, ocenie warzenia piwa w domu oraz na historycznym zachowaniu i odkrywaniu stylów piwnych.
Program Cicerone zajmuje się dobrze zaokrągloną wiedzą na temat piwa, systemów linii piwowarskich oraz konserwacji i serwisu. Jest on przeznaczony przede wszystkim dla profesjonalistów z branży, którzy pełnią funkcje front-of-house, przedstawicieli handlowych lub piwowarów dokonujących oceny sensorycznej. Program Cicerone wykorzystuje wytyczne BJCP do rozpoznawania stylów.
Stopnie są zazwyczaj przeznaczone dla piwowarów produkcyjnych, techników laboratoryjnych chcących wyspecjalizować się w zapewnianiu jakości piwa lub pracowników sprzedaży pragnących pogłębić swoją wiedzę na temat procesu warzenia piwa. Każda szkoła będzie nieco inna i może być nauczana zgodnie z ogólnym, regionalnym stylem warzenia piwa (niemiecki, angielski, belgijski) i będzie się różnić stylem warzenia piwa, jak również materiałem do wyboru, ale zwykle będzie obejmowała naukę w zakresie produkcji brzeczki i fermentacji.
I wreszcie, samo warzenie piwa może być często ciężką pracą, przy czym niektórzy z najbardziej doświadczonych piwowarów nigdy nie posiadają formalnej certyfikacji, a jedynie bogate doświadczenie zawodowe.
W tym momencie nie ma nic całkowicie uniwersalnego ani uznawanego za pełne wykształcenie.