Podjęłam ostatnio decyzję, aby umieścić moją kolekcję whisky w magazynie i zwolnić mój nawyk picia.
Zakładając, że butelki będą przechowywane w umiarkowanej temperaturze i z dala od światła słonecznego, czy jest to figura z ballparku, aby jak długo pozostaną smaczne?
Dokładniej, interesują mnie prawdziwe liczby, a nie tylko “długi czas”.
Whisky nigdy nie pójdzie źle po otwarciu i zamknięciu, z dala od światła słonecznego.
** Jak mam przechowywać moją szkocką whisky ?_** W przeciwieństwie do wina, whisky nie dojrzewa w butelce. Więc nawet jeśli trzymasz 12-letnią butelkę przez 100 lat, to zawsze pozostanie ona 12-letnią whisky. Tak długo jak butelka jest przechowywana z dala od bezpośredniego światła słonecznego, szkocka whisky nie poprawi się ani nie pogorszy, nawet jeśli zostanie otwarta. Whisky przechowywana w bardzo niskich temperaturach może stać się pochmurna, ale zmętnienie powinno zniknąć, gdy whisky powróci do temperatury pokojowej.
Stara Whiskey przeszła większość zmian chemicznych podczas starzenia się beczki. Została ona utleniona i skondensowana. Końcowy produkt jest na ogół stabilny, jednak dalsze odparowywanie płynów nastąpi z czasem, podobnie jak w procesie starzenia w beczkach, dlatego też zaleca się przechowywanie jej w hermetycznych pojemnikach.
Wiadomo, że światło słoneczne zwiększa ilość substancji takich jak hydroksymetylfurfural w przechowywanych napojach alkoholowych, takich jak miód pitny i wino. Nie przeczytałem żadnych badań dotyczących bezpośredniej korelacji z whisky, ale przy obecności cukru resztkowego produkcja wydaje się być prawdopodobna, więc przechowywanie w ciemności lub w miejscach nieoświetlonych światłem ultrafioletowym prawdopodobnie byłoby również korzystne dla długotrwałego przechowywania.
Stabilność Whiskey na półce, zwłaszcza jeśli jest zapieczętowana, ominie to, co dzieje się z winem, zapewniając jedno z najbardziej surowych środowisk dla wszelkiego rodzaju psujących się organizmów, z wysoką zawartością etanolu, a także będąc bardziej kwaśnym niż wiele innych neutralnych likierów, takich jak wódka.
Poza innymi odpowiedziami warto zwrócić uwagę na pewne zauważalne zmiany w momencie, gdy butelka jest prawie pusta, prawdopodobnie z powodu parowania wewnątrz niej.
Z tego powodu wiele osób albo szybko kończy ostatni kawałek, albo przelewa go do mniejszych pojemników. Jeśli masz takie butelki, może to być coś, co należy rozważyć przy długoterminowym przechowywaniu.