2018-02-01 19:44:37 +0000 2018-02-01 19:44:37 +0000
8
8

Co to jest dobra (neutralna) próbka piwa do skoku z zestawem do ćwiczeń sensorycznych?

Niedawno zamówiłem zestaw do ćwiczeń sensorycznych w Instytucie Siebel. Krótko mówiąc, szklane fiolki z płynnymi, izolującymi smakami (w tym zapachami pozazmysłowymi i zanieczyszczeniami) powszechnie występującymi w piwie.

Instrukcja wyjaśnia, jak dodać piwo do kropli, ale nie mówi nic o tym, jak dobrać odpowiednie piwo:

Będę gospodarzem imprezy składającej się z sześciu osób, a nasze smaki są bardzo zróżnicowane: od pijaków rzemieślniczych do makro-pijaczy i enologa (winiarza).

Jak wybrać piwo(a) bazowe(e), które pomoże nam w pełni wykorzystać to doświadczenie?

  • Czy wszyscy powinniśmy mieć to samo piwo? Jeśli tak, to makro, mimo że niektórzy ich nie lubią? A może powinienem wybrać coś w rodzaju pilsnera?

  • A może powinienem mieć dwa poziomy, makro i coś innego? (Jaki rodzaj piwa byłby odpowiedni?)
Źródło

Odpowiedzi (3)

6
6
6
2018-02-01 20:50:46 +0000

Chcesz lekko aromatyzowanego, niskoprocentowego piwa na coś takiego. Zaproponowałbym Kolscha albo Helles Lager albo Mild. Pilsners może być mocno podchmielony. Dużo zrobiłem z winami, kiedy uczyłem winiarstwa w community college'u w pobliżu. Używaliśmy bardzo słabo aromatycznych win jak ciepły klimat sauvignon blanc. Chcecie tego samego, bo nie chcecie, aby cokolwiek przeszkadzało wam w degustacji próbek. Trzymaj też w pobliżu małą filiżankę kawy i wody, aby “zresetować” swój nos i usta pomiędzy zapachem a degustacją. Nie zrobiłbym dwóch różnych piw, to zabłocą rzeczy. Powodzenia!
Źródło
3
3
3
2018-05-16 01:39:57 +0000

Zdecydowanie wszyscy powinni używać tego samego piwa, co baza, i chcesz piwo, które ma dobry bilans chmielu i słodu. Im mniej smaku ma piwo, tym bardziej “kolczaste” smaki i aromaty będą się wyróżniać. Zbyt duża ilość aromatycznego chmielu (np. IPA) maskuje te aromaty. Zbyt duża ilość słodu maskuje smaki. Lżejsze, neutralne piwo to droga do degustacji edukacyjnej.

Zgadzam się ze wszystkim, co powiedzieli farmerzy z wyjątkiem części o ziarnach kawy. To niezwykle mocny smak i aromat, który zabarwi degustację piwa. Jako ktoś, kto nie lubi kawy, mogę powiedzieć, że zapach ziaren kawy zrujnowałby każdą próbkę piwa, której następnym razem spróbuję.
Źródło
1
1
1
2018-05-16 22:25:12 +0000

Wybrałabym Coors. Jest łatwy do zdobycia, zawsze smakuje tak samo, więc pozwala na dobrą kontrolę. Poza tym, jest lekki w smaku, więc nie będzie niczego maskował.
Źródło